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简单蔓越莓戚风

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:2.57W
简单蔓越莓戚风的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

鸡蛋 5个
蔓越莓 适量
低粉 65克
砂糖 20克
砂糖 60克（蛋白用）
油 50克
牛奶 60克

简单蔓越莓戚风的做法  

  1. 牛奶、砂糖20克、油加入小奶锅加热，边加热边搅拌，煮沸关火继续搅拌或者摇晃

  2. 微烫筛入低粉，分三次筛入快速搅拌放凉，后加入蛋黄搅拌成蛋黄糊

  3. 无油无水的盆中放入蛋清，用打蛋器快速打发，60克砂糖分三次加入，打发至干性发泡，提起打蛋器可以立个尖尖

  4. 将打发后的蛋白加入蛋黄糊内，分三次加入，从下往上翻搅或者Z型搅拌。搅拌完成后倒入八寸模具内，洒上切碎后的蔓越莓，振出大气泡

  5. 送入烤箱上下管160度，65分钟左右

    简单蔓越莓戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

小贴士

1、放蛋清的盆内一定需要无油无水
2、加入蛋清的糊糊有一定的粘稠度，如果没有可能蛋清打发过度或者已经消泡了
3、装模前烤箱需预热五分钟

Tags：蔓越莓 简单蔓越莓戚风 戚风 好吃
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