烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 学习烘焙 > 蛋糕

蔓越莓戚风（17cm中空模）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.35W
蔓越莓戚风（17cm中空模）的做法步骤图

用料  

鸡蛋（60克左右） 5个
细砂糖 70克
低筋面粉 85克
牛奶 40克
玉米油 40克
蔓越莓干 30克

蔓越莓戚风（17cm中空模）的做法  

  1. 用无油无水的盆将蛋黄蛋白分开，确保蛋白中不混入蛋黄。我一次做了两个戚风，用了10个蛋。配方是一个戚风的用料，根据蛋糕个数翻倍即可。

    蔓越莓戚风（17cm中空模）的做法步骤图 第2张

  2. 蛋黄加入10克糖。

    蔓越莓戚风（17cm中空模）的做法步骤图 第3张

  3. 搅拌均匀。

    蔓越莓戚风（17cm中空模）的做法步骤图 第4张

  4. 加入玉米油。

    蔓越莓戚风（17cm中空模）的做法步骤图 第5张

  5. 搅拌均匀。

    蔓越莓戚风（17cm中空模）的做法步骤图 第6张

  6. 加入纯牛奶。

    蔓越莓戚风（17cm中空模）的做法步骤图 第7张

  7. 搅拌均匀。

    蔓越莓戚风（17cm中空模）的做法步骤图 第8张

  8. 分两次筛入低筋面粉，翻拌均匀。

    蔓越莓戚风（17cm中空模）的做法步骤图 第9张

  9. 做好的蛋黄糊。

    蔓越莓戚风（17cm中空模）的做法步骤图 第10张

  10. 蛋白加20克糖。

    蔓越莓戚风（17cm中空模）的做法步骤图 第11张

  11. 打至鱼眼泡状，再加20克糖。

    蔓越莓戚风（17cm中空模）的做法步骤图 第12张

  12. 打至细腻的泡泡状，加入剩下的20克糖。

    蔓越莓戚风（17cm中空模）的做法步骤图 第13张

  13. 先中高速，后转低速整理泡沫，至提起打蛋头出现直立小尖角，此时蛋白已打至全发。

    蔓越莓戚风（17cm中空模）的做法步骤图 第14张

  14. 烤箱165度预热。
    取1/3蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。

    蔓越莓戚风（17cm中空模）的做法步骤图 第15张

  15. 将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中。

    蔓越莓戚风（17cm中空模）的做法步骤图 第16张

  16. 翻拌成蛋糕糊。

    蔓越莓戚风（17cm中空模）的做法步骤图 第17张

  17. 倒1/4的蛋糕糊在中空模具底部，晃动模具，使其平铺。

    蔓越莓戚风（17cm中空模）的做法步骤图 第18张

  18. 蔓越莓干切碎，放入剩余的蛋糕糊中。

    蔓越莓戚风（17cm中空模）的做法步骤图 第19张

  19. 翻拌均匀。

    蔓越莓戚风（17cm中空模）的做法步骤图 第20张

  20. 倒入模具，使其均匀地覆盖在原味蛋糕糊上面。扣住模具的上下部件，在案板上使劲磕几下，振出气泡。

    蔓越莓戚风（17cm中空模）的做法步骤图 第21张

  21. 放入预热好的烤箱中层，上下火165度烤45分钟，我一次烤俩，延时5分钟。

    蔓越莓戚风（17cm中空模）的做法步骤图 第22张

  22. 最后阶段注意观察，可小心打开烤箱门，轻拍蛋糕表面，基本没有“沙沙”声就可以出炉了。戚风出炉后立即从10厘米高处摔几下，振出蛋糕体内的热气，俗称“摔模”。

    蔓越莓戚风（17cm中空模）的做法步骤图 第23张

  23. 倒扣待其自然冷却。

    蔓越莓戚风（17cm中空模）的做法步骤图 第24张

  24. 冷却后脱模。

    蔓越莓戚风（17cm中空模）的做法步骤图 第25张

  25. 成色还不错。

    蔓越莓戚风（17cm中空模）的做法步骤图 第26张

  26. 特写一张。

    蔓越莓戚风（17cm中空模）的做法步骤图 第27张

  27. 切开，品尝。

    蔓越莓戚风（17cm中空模）的做法步骤图 第28张

小贴士

1.装蛋白的盆一定要确保无油无水，否则会影响蛋白打发。
2.蛋黄糊加低粉时尽量翻拌，避免起筋。
3.蛋白与蛋黄糊混合一定要从不规则方向翻拌，避免消泡。
4.温度以烤箱温度计内测为准。
5.这是5蛋的方子，4蛋也行，就是做出来蛋糕高度会低一点，用料可按比例调整。

Tags：蔓越莓 17cm 中空 戚风
猜你喜欢
基础戚风蛋糕（17cm中空模）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础戚风蛋糕（17cm中空模）方法 戚风蛋糕(七寸17cm中空模)食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕(七寸17cm中空模)方法 戚风蛋糕（17cm中空模）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（17cm中空模）方法 芝麻戚风（17cm中空戚风模）食谱大全及做法，烹饪好吃的芝麻戚风（17cm中空戚风模）方法 抹茶戚风（17cm中空模具）食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶戚风（17cm中空模具）方法 原味戚风 中空模17cm食谱大全及做法，烹饪好吃的原味戚风 中空模17cm方法 4寸纸模中空烟筒蔓越莓戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的4寸纸模中空烟筒蔓越莓戚风方法 原味戚风（浅井17cm中空模）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味戚风（浅井17cm中空模）方法 正宗美味的戚风～中空模17cm怎么做 蔓越莓戚风蛋糕7寸中空模食谱大全及做法，烹饪好吃的蔓越莓戚风蛋糕7寸中空模方法
相关文章
咖啡乳酪戚风蛋糕（17cm中空模）食谱大全及做法，烹饪好吃的咖啡乳酪戚风蛋糕（17cm中空模）方法 烟囱空中模戚风蛋糕加高17cm食谱大全及做法，烹饪好吃的烟囱空中模戚风蛋糕加高17cm方法 青井老师的抹茶戚风（17CM中空模）食谱大全及做法，烹饪好吃的青井老师的抹茶戚风（17CM中空模）方法 榴莲苹果果酱戚风（17cm中空模）食谱大全及做法，烹饪好吃的榴莲苹果果酱戚风（17cm中空模）方法 浓郁日式豆乳戚风（17cm中空模）食谱大全及做法，烹饪好吃的浓郁日式豆乳戚风（17cm中空模）方法 7寸蔓越莓中空戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的7寸蔓越莓中空戚风蛋糕方法 斑斓椰香戚风（17cm中空模）食谱大全及做法，烹饪好吃的斑斓椰香戚风（17cm中空模）方法 奶牛戚风蛋糕（17cm中空模具）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶牛戚风蛋糕（17cm中空模具）方法 超q润黑糖肉桂戚风（17cm中空模）食谱大全及做法，烹饪好吃的超q润黑糖肉桂戚风（17cm中空模）方法 酒酿戚风蛋糕 17cm中空模食谱大全及做法，烹饪好吃的酒酿戚风蛋糕 17cm中空模方法
热门文章
正宗美味的快手酸奶中空戚风（17cm浅井加高中空戚风）怎么做 青井老师の抹茶戚风（17cm或18cm中空模）食谱大全及做法，烹饪好吃的青井老师の抹茶戚风（17cm或18cm中空模）方法 17cm加高中空戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的17cm加高中空戚风方法 蔓越莓戚风如何做才美味，怎么做蔓越莓戚风简单又好吃 蔓越莓香蕉中空戚风蛋糕🍰（榛子香蕉戚风杯）食谱大全及做法，烹饪好吃的蔓越莓香蕉中空戚风蛋糕🍰（榛子香蕉戚风杯）方法 蔓越莓酸奶戚风中空蛋糕(后蛋法)食谱大全及做法，烹饪好吃的蔓越莓酸奶戚风中空蛋糕(后蛋法)方法 微苦轻润抹茶柚子戚风（17cm中空模）食谱大全及做法，烹饪好吃的微苦轻润抹茶柚子戚风（17cm中空模）方法 可多种变化的戚风（17cm中空 脱模小黑手速来）食谱大全及做法，烹饪好吃的可多种变化的戚风（17cm中空 脱模小黑手速来）方法 17cm中空戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的17cm中空戚风蛋糕方法 17cm中空原味戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的17cm中空原味戚风方法 越蔓莓戚风如何做才美味，怎么做越蔓莓戚风简单又好吃 中空蔓越莓戚风的做法步骤详细图,操作简单味道好 辻东京基本香草戚风蛋糕（17CM中空模）食谱大全及做法，烹饪好吃的辻东京基本香草戚风蛋糕（17CM中空模）方法 蔓越莓戚风. 浅井加高中空12cm14cm17cm by pink-rabbit食谱大全及做法，烹饪好吃的蔓越莓戚风. 浅井加高中空12cm14cm17cm by pink-rabbit方法 中空戚风（17CM加高模具，成品让你更有成就感）食谱大全及做法，烹饪好吃的中空戚风（17CM加高模具，成品让你更有成就感）方法
热门搜索
老北京炒窝瓜酱 自制鱼蛋 艾蛋面 煎饼果子不正宗版 鸡蛋洋葱炸酱面 低卡平 葱油千张丝炒蛋 藕酿虾滑 香配 蒜泥猪蹄最简单版 红油牛筋面 一人食第一年 釀油渣 小圆子奶茶 樱花雪媚娘 全麦花生蓝莓司康 无添加家常馒头 油酥红豆沙烧饼 浙北 健康蒜茄子 粉嫩 刘氏 黑豆杂粮粥 最美桃山皮 紫菜汤鸡蛋场 花生菱角五谷米糊 杏鲍菇炒牛干巴 葱香小丸子 外酥里嫩的椒盐虾 茄汁糖醋鲈鱼 柠檬黑椒牛肉 好み焼き 快手低碳餐包 蒜苗芹菜炒豆干 牛肝菌炖鸡腿 纯麦面 烤箱版马肉干 夜糊头 小美薏米红豆糊 之雷哲 烤全鸡 蔓炖 土豆牛肉卷 西红柿鸡蛋裹豆腐 大槐树珍珠丸子 脆入 一不比 稻田
推荐内容
基础原味中空戚风-17cm食谱大全及做法，烹饪好吃的基础原味中空戚风-17cm方法 巧克力戚风（17cm戚风模具）食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力戚风（17cm戚风模具）方法 基本香草戚风蛋糕（中空17cm）食谱大全及做法，烹饪好吃的基本香草戚风蛋糕（中空17cm）方法 戚风蛋糕（浅井17cm戚风模）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（浅井17cm戚风模）方法 美味的6寸中空蔓越莓戚风蛋怎么做好吃又简单 口味升级版～咖啡百利甜戚风（17cm或18cm中空模）食谱大全及做法，烹饪好吃的口味升级版～咖啡百利甜戚风（17cm或18cm中空模）方法 17cm中空戚风的做法步骤详细图,操作简单味道好 花见烘焙Hanami——开心果草莓戚风蛋糕（17cm&17cm加高戚风模具食谱）食谱大全及做法，烹饪好吃的花见烘焙Hanami——开心果草莓戚风蛋糕（17cm&17cm加高戚风模具食谱）方法 小奶牛戚风（17cm戚风模具量）食谱大全及做法，烹饪好吃的小奶牛戚风（17cm戚风模具量）方法 17cm香草中空戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的17cm香草中空戚风蛋糕方法 17cm中空加高戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的17cm中空加高戚风蛋糕方法 蔓越莓戚风 就爱你爆头的模样食谱大全及做法，烹饪好吃的蔓越莓戚风 就爱你爆头的模样方法 浅井17cm加高中空原味戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的浅井17cm加高中空原味戚风方法 菠菜戚风蛋糕(17cm加高中空)食谱大全及做法，烹饪好吃的菠菜戚风蛋糕(17cm加高中空)方法 蔓越莓酸奶戚风.浅井加高中空12cm14cm17cm by pink-rabbit食谱大全及做法，烹饪好吃的蔓越莓酸奶戚风.浅井加高中空12cm14cm17cm by pink-rabbit方法 原味戚风17cm加高中空食谱大全及做法，烹饪好吃的原味戚风17cm加高中空方法
最近更新
  • 好吃的香辣花甲！保姆级0厨艺，简单好做！
  • 冬天里的一碗萝卜丝疙瘩汤
  • 面包棒Grissini
  • 芋头肉未茄子煲
  • 红糖杂粮全麦软欧--UKOEO 60L风炉烤箱
  • 玛德琳蛋糕·美丽好吃的贝壳蛋糕
  • 焦糖柳橙圣托诺黑泡芙塔
  • 宝宝的第一次辅食体验--苹果汁
  • 香烤孜然牛肉粒
  • 简单美味🌽🥕萝卜丝煎饼(摩飞锅六圆盘)
  • 酥粒地瓜派
  • 清蒸原切贝贝南瓜
  • 时蔬面疙瘩
  • 角瓜虾仁肉丁汤
  • 香糯红薯卷
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.