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四色混拼爱心饼干(酥软低糖 小朋友最爱)

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:1.81W
四色混拼爱心饼干(酥软低糖 小朋友最爱)的做法步骤图

好玩有趣、甜度刚好、口感酥软的爱心拼色饼干,非常适合给小朋友们做加餐小点心。

欢迎关注我的公众号:瘾烘焙(Enbaking),与妈妈们分享适合小朋友和全家人的健康好方子。

用料  

低筋面粉 220克
黄油 100克
糖粉 50克
蛋黄 2个
可可粉 5克
抹茶粉 5克
红曲粉 5克

四色混拼爱心饼干(酥软低糖 小朋友最爱)的做法  

  1. 称量好所有所需食材

    四色混拼爱心饼干(酥软低糖 小朋友最爱)的做法步骤图 第2张
  2. 在软化的黄油中加入糖粉,用打蛋器打发至黄油颜色变浅发白。

    四色混拼爱心饼干(酥软低糖 小朋友最爱)的做法步骤图 第3张
  3. 加入蛋黄继续搅打,直至与黄油完全融合。此处注意蛋黄要分次少量添加,以免出现水油分离。

    四色混拼爱心饼干(酥软低糖 小朋友最爱)的做法步骤图 第4张
  4. 筛入低筋面粉。

    四色混拼爱心饼干(酥软低糖 小朋友最爱)的做法步骤图 第5张
  5. 将打发后的黄油和面粉揉成一个湿润的面团。

    四色混拼爱心饼干(酥软低糖 小朋友最爱)的做法步骤图 第6张
  6. 将面团等分为四份。

    四色混拼爱心饼干(酥软低糖 小朋友最爱)的做法步骤图 第7张
  7. 在其中三份面团中分别加入可可粉、绿茶粉、红曲粉,将颜色揉匀。注意每次少量添加,根据上色情况酌情增减。

    四色混拼爱心饼干(酥软低糖 小朋友最爱)的做法步骤图 第8张
  8. 取一份面团擀成厚度约6mm的平面。面团上覆盖一层保鲜膜会起到防粘的作用,让表面更平滑。

    四色混拼爱心饼干(酥软低糖 小朋友最爱)的做法步骤图 第9张
  9. 用大号的原型或花型饼干模切出外围形状。

    四色混拼爱心饼干(酥软低糖 小朋友最爱)的做法步骤图 第10张
  10. 用小号的心形切模在中间印出形状。

    四色混拼爱心饼干(酥软低糖 小朋友最爱)的做法步骤图 第11张
  11. 轻轻将外围与中央心形分离。

    四色混拼爱心饼干(酥软低糖 小朋友最爱)的做法步骤图 第12张
  12. 取另一颜色面团重复步骤8-11,将两个不同颜色的外围与心形拼接在一起。注意将接口处稍微按压一下,让链接更贴合,避免烤后分离。

    四色混拼爱心饼干(酥软低糖 小朋友最爱)的做法步骤图 第13张
  13. 四种颜色分别混搭好。

    四色混拼爱心饼干(酥软低糖 小朋友最爱)的做法步骤图 第14张
  14. 放入预热170度的烤箱中层,15-20分钟出炉。过程中观察黄色面团的上色情况,稍泛金黄色即可。

    四色混拼爱心饼干(酥软低糖 小朋友最爱)的做法步骤图 第15张
  15. 刚出炉的饼干非常脆软,一定等凉后再移动。本方可做出饼干25块左右。

    四色混拼爱心饼干(酥软低糖 小朋友最爱)的做法步骤图 第16张

小贴士

1.饼干的软硬度很大程度上取决于鸡蛋的添加。蛋黄让饼干更酥软,蛋清的加入会让饼干硬度增加。本方是做给小朋友吃的,所以只添加两个蛋黄,如果喜欢硬一些的口感,可以将配方改成一个整蛋。

2.擀面团时建议上面覆盖一层保鲜膜操作,会让饼干表面更平整。

3.如果刚揉好的面团太粘粘不好展开,可以放入冰箱冷藏半小时后再使用。

4.添加颜色时一定少量多次酌情添加,因为每个品牌的红曲粉、抹茶粉上色情况有差异。本方给出的只是参考量。

5.烤箱温度有差异,接近烤熟时需留神观察上的情况,根据实际情况调节时间。

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