之前分享了火龙果面包，内馅是咸口的玉米牛肉馅，有小伙伴留言，做成水果馅应该更好吃～好der！安排～本期就来分享莓果馅料的火龙果面包～
还是那句话，烘烤变色是 必 然 哒，通过筛粉/降低糖量/中途加盖锡纸可以有效缓解，但不能避免哦～不要太过纠结，好吃就是成功啦～
（其实也不算是升级版，咸口爱好者应该会更喜欢之前那款～）
其他看视频咯，我们下回见～
用料
| （可做6个小餐包） | |
| 【面团】 | |
| 高粉 | 200g |
| 鲜榨火龙果汁（冷藏）（预留15%看面团情况慢慢加） | 150g |
| 细砂糖 | 15g |
| 快速干酵母 | 2.5g |
| 黄油（提前软化） | 16g |
| 细盐 | 2g |
| 【莓果内馅】 | |
| 蔓越莓干 | 20g |
| 草莓果酱 | 25g |
| 奶油奶酪（提前软化） | 60g |
升级版的火龙果面包～今天是莓果内馅哦！～的做法
1
【面团材料】除黄油和盐，其余混合均匀，搅打至厚膜。
2
加入黄油和盐，继续搅打至薄膜。
出缸面温控制在24度正负2度。
3
整理下，28度环境发至2倍大。
4
取出排气，均分6份。
5
滚圆，28度环境继续松弛20min。
6
等待期间准备莓果内馅：
将所有【内馅】材料混合均匀，备用。
7
松弛后的面团擀长，翻面，放上内馅，整理成纺锤形（手法详见视频）。
8
收口向下，30度环境发酵至1.5倍大。
9
发酵结束，筛粉割包，花样按自己喜好即可。
10
烘烤｜中途加盖锡纸防止上色过深。
中层｜上火210度-下火170度｜15min左右｜时间温度仅供参考。
11
出炉晾凉，完成～
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