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【百万商机创业烘焙】凤梨酥

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:1.1W
「百万商机创业烘焙」凤梨酥的做法步骤图

配方可以做大约25个

用料  

基础凤梨皮
低筋面粉 300克
无盐黄油 167克
无水黄油 60克
糖粉 53克
鸡蛋 63克
奶粉 50克
芝士粉 20克
盐 2克
馅料在下面

【百万商机创业烘焙】凤梨酥的做法  

  1. 凤梨奶油馅

    「百万商机创业烘焙」凤梨酥的做法步骤图 第2张

  2. 凤凰馅

    「百万商机创业烘焙」凤梨酥的做法步骤图 第3张

  3. 盆里加入室温软化的无盐黄油 无水奶油 汤粉 盐，打蛋器打至微发，呈羽毛状。

  4. 分两次加入全蛋液，每次加之前确认上一次的已经被吸收再加。

  5. 搅拌至液体材料全部吸收，加入过筛的面粉 奶粉 芝士粉，以翻拌的手法拌匀。

    「百万商机创业烘焙」凤梨酥的做法步骤图 第4张

  6. 分割：皮27，馅25（凤梨馅或者凤凰馅）

  7. 皮上沾取适量手粉，轻轻按扁，包入馅料，利用虎口将民团往内收紧，整理成圆球状，放入模具，压模

    「百万商机创业烘焙」凤梨酥的做法步骤图 第5张

  8. 上火220度，下火180度，烘烤25分钟，烤至表面呈金黄色，出炉后晾凉，密封保存。

Tags：百万 创业 凤梨 烘焙 商机
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