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香酥小麻花（商业版的配方）

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:1.34W
香酥小麻花（商业版的配方）的做法步骤图

步骤：
1、把所有料放在一起和面，和完面团后醒面半小时，140度油温慢火炸，炸至表面金黄出锅，炸熟后麻花上面可撒些白糖，
2、下面的配方中可做出20根小麻花，每个剂子大约15克。

用料  

1、面粉：200克
2、温水：80克（面粉吸水性不同，水量可增减）
3、鸡蛋：30克
4、黄油：10克（隔水溶化，变成液体）
5、色拉油：10克
6、蜂蜜：20克
7、白糖：10克
8、小苏达：1克
9、白芝麻：少许（和在面粉中）

香酥小麻花（商业版的配方）的做法  

  1. 把所有的料放在一起和面

    香酥小麻花（商业版的配方）的做法步骤图 第2张

  2. 和好的面团，盖上保鲜膜，醒半小时。然后下小剂子，搓成麻花

    香酥小麻花（商业版的配方）的做法步骤图 第3张

  3. 搓好的麻花，提在方盘中上面刷油，防止表面干燥

    香酥小麻花（商业版的配方）的做法步骤图 第4张

  4. 油温140度，下锅炸，一定要小火慢炸，用筷子翻面，炸至两面金黄，捞出控油。

    香酥小麻花（商业版的配方）的做法步骤图 第5张

  5. 炸好的麻花表面撒上白糖

    香酥小麻花（商业版的配方）的做法步骤图 第6张

小贴士

香酥小麻花，非常酥脆

Tags：香酥 商业版
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