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超软拉丝一次发酵面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.17W
超软拉丝一次发酵面包的做法步骤图

这是我试过很多配方之后总结出来最合适又方便的配方，为了方便自己记录一下！

用料  

高筋面粉 400克
鸡蛋 1个
牛奶 150克
糖 40克
盐 2克
黄油 30克
酵母 6克
汤种：
高筋面粉 20克
水 100克

超软拉丝一次发酵面包的做法  

  1. 制作汤种：100克水加20克面粉，小火加热到透明状备用

    超软拉丝一次发酵面包的做法步骤图 第2张

  2. 这种程度就可以了，晾凉备用

    超软拉丝一次发酵面包的做法步骤图 第3张

  3. 除了黄油和盐之外所有材料和汤种一起放进和面机揉20分钟

    超软拉丝一次发酵面包的做法步骤图 第4张

  4. 加入黄油和盐再揉20分钟即可

    超软拉丝一次发酵面包的做法步骤图 第5张

  5. 取出分成50克－60克一个的剂子、滚圆

    超软拉丝一次发酵面包的做法步骤图 第6张

  6. 取一个按扁擀成椭圆形，放上肉松挤上沙拉酱，从上往下卷起来

    超软拉丝一次发酵面包的做法步骤图 第7张

  7. 整型完放入刷过油的烤盘

    超软拉丝一次发酵面包的做法步骤图 第8张

  8. 也可以放入纸模里然后盖上保鲜膜发酵至两倍大

    超软拉丝一次发酵面包的做法步骤图 第9张

  9. 发酵好刷上蛋液放上喜欢的料，肉松馅的放了芝士碎和火腿粒挤上番茄酱和沙拉酱

    超软拉丝一次发酵面包的做法步骤图 第10张

  10. 豆沙馅的撒上芝麻

    超软拉丝一次发酵面包的做法步骤图 第11张

  11. 烤箱预热180度

    超软拉丝一次发酵面包的做法步骤图 第12张

  12. 放中层上下火180度20分钟即可出炉，中间10分钟后看上色满意就盖锡纸，出炉后放晾架上刷一层黄油或者蜂蜜水

    超软拉丝一次发酵面包的做法步骤图 第13张

  13. 软到拿不起的节奏

    超软拉丝一次发酵面包的做法步骤图 第14张

  14. 没有馅的可以切开做汉堡吃，切开后分开放进烤箱180度烤5分钟再来放肉菜

    超软拉丝一次发酵面包的做法步骤图 第15张

  15. 香喷喷的汉堡有没有好想咬一口

    超软拉丝一次发酵面包的做法步骤图 第16张

  16. 这是之前做的椰蓉酥粒的小餐包

    超软拉丝一次发酵面包的做法步骤图 第17张

小贴士

吃不完的趁温热的时候用保鲜膜包裹起来第二天也很柔软哦

Tags：面包 超软 拉丝
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