卡士達毛毛蟲麵包

用小美機製作的鬆軟的毛毛蟲麵包，非常簡單方便

用料  

卡士達毛毛蟲麵包的做法  

1. 1）、水、蛋、糖、酵母放入主鍋，1.5分鐘/37度/速度2；2）、加入鹽、麵粉混合30秒/速度6；揉麵功能4分鐘；3）、加入橄欖油揉麵4分鐘；取出麵團（軟但不黏手），放入冰箱靜置30分鐘；4）、取出麵團放入主鍋再揉麵4分鐘（中筋麵粉增加揉麵時間），取出室溫發酵至兩倍大；5）分切12份，約70克/份，揉成圓形靜置15分鐘；6）、取一塊麵團橄成牛舌狀，擀開如圖；

2. 7、整形捲成橄欖形，發酵2倍大

3. 8、刷蛋液擠上卡士達醬，烤箱預熱340華氏度，烤約22分鐘，取出；

4. 9、稍涼，內裡很鬆軟。喜歡包內餡的如紅豆餡、芝士餡都可以在整形時捲入，或者等出爐涼後切開擠上Cream。