小时候去面包店必买的🌈椰丝奶油包
~也不知道为什么现在很少能看见了~但是真的是好吃[吃瓜]香甜柔软,细腻浓郁~
记得那时候里面的奶油比较硬,应该是黄油打发的~
现在自己换成了现打发的淡奶油,口感更加轻盈细腻了~Amazing[哈哈][嘻嘻]
用料
高筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 25g |
牛奶 | 150克 |
酵母 | 2.5克 |
糖 | 30克 |
黄油 | 20克 |
盐 | 2克 |
【馅料】 | |
动物淡奶油 | 150g |
白糖 | 15克 |
椰蓉 | 适量克 |
椰丝奶油面包的做法
除黄油和盐外所有材料揉出厚膜
加入黄油和盐,先低速混合再中高度2min
揉出薄膜(手套膜),进入第一次发酵阶段
发酵至2倍大
分割成60g/个小面团整形
进入第二次发酵阶段(30度发酵30min)
烤箱提前预热,表面刷蛋液,180度20min
淡奶油150g,加入15g白糖,打发至纹路清晰
面包表面膜薄薄的奶油,撒上椰丝,中间切开部分挤入奶油~
面包柔软细腻~
奶油香甜可口~