圣诞史多伦（海绵酵头）（小美版）

这个量挺大的，可以减半做。
因为量大，我又怕小美把提子干揉破，所以我这一步手揉的。（主要是揉不下）

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用料  

圣诞史多伦（海绵酵头）（小美版）的做法  

1. 1.糖渍橙皮、提子干用梅子酒泡上，拌匀，冷藏1-2天，可以时不时拿出来摇晃一下。

2. 2.海绵酵头的材料放入主锅，20s/速3拌匀，2min/37°/速2加热一下，然后室温发酵至3倍大。

3. 3.海绵酵头中加入主面团中除黄油和巴旦木的其他材料，20s/速1-8融合，再揉面5min，加入黄油继续揉面5min。然后把面团拿出来，手动揉进去酒渍果干和巴旦木。放在28°75％处发酵至1.5-2倍大。

4. 4.发酵好的面团平分7份，团成球。

5. 5.面团按扁，上面1/3擀平。

6. 6.翻面，下面1/3处用擀面杖按一下。

7. 7.擀平的部分折下来，整理进擀面杖的凹槽里，放在35°85％处发酵至1.5倍大。

8. 8.发酵好的面团，放进预热180°的烤箱烤制23min出炉，趁热涂上融化的黄油，撒上厚厚一层香草糖粉。冷却后密封，室温下放置1-2天再食用。