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免揉乡村包——以爱和自由之名

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.16W
免揉乡村包——以爱和自由之名的做法步骤图

第一次尝试爱和自由姐的免揉面包。
前后2天时间，整个过程充满新奇和期待，特别是打开铸铁锅的那个瞬间，在香味和热气的簇拥下，幸福感溢满心间，所有的等待都值了。
多练几次，或许，以后真的可以用爱实现乡村包自由。

用料  

高筋面粉 50克
全麦面粉 200克
低糖酵母 0.6克
蜂蜜 10克
水 200克
盐 4.5克
酒渍葡萄干 喜欢就加

免揉乡村包——以爱和自由之名的做法  

  1. 水中加入酵母、蜂蜜，搅化。

  2. 加入面粉、盐，用刮刀搅拌成团，盖保鲜膜静置30分钟。

  3. 刮刀沾水，将面团从底部翻拌上来，静置30分钟。

  4. 重复步骤3三到四次，待面团弹性较强，可拉出较强薄膜，即可。完成最后一次翻拌后，室温等面团发至两倍，冰箱冷藏过夜。

  5. 第二天早晨，取出面团回温30分钟后整形（加入果料），放入发酵篮醒发30分钟左右，同时预热烤箱和铸铁锅，至230度。

  6. 醒发完成后，割包，放入铸铁锅，盖好盖子，230度烤20分钟后，取下盖子，再烤15分钟左右。烤至面包中心温度90度以上，即可出锅。

  7. 出炉!

    免揉乡村包——以爱和自由之名的做法步骤图 第2张

  8. 操作详见爱和自由1微博

    免揉乡村包——以爱和自由之名的做法步骤图 第3张
Tags：以爱 乡村 自由
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