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乡村果仁奶酪面包（免揉）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:6.23K
乡村果仁奶酪面包（免揉）的做法步骤图

想早餐吃上自制面包，但又不想揉面，于是在下厨房翻看很多方子，最后参考Meredith咩乐滴斯的《五分钟欧式面包》（亮点是免揉），根据自己需求做些小改动，烤出的面包松软可口。想尝试的话，一定要看完后面贴士，再开始～～

用料  

1⃣️高筋面粉 240克
全麦面粉 30克
温水 220克
酵母 2.5克
盐 3克
2⃣️核桃仁（微烤干） 40克
葡萄干（泡水洗净沥干） 20克
蓝莓干 10克
糖泽果皮屑（柠檬/橙子/桔皮） 适量
3⃣️奶油奶酪 100克

乡村果仁奶酪面包（免揉）的做法  

  1. 把材料1⃣️倒入大保鲜盒，混匀；没有全麦面粉，我用两块《欢乐颂》的Andy麦片代替，倒水后稍等片刻，让材料充分吸水再拌匀；

    乡村果仁奶酪面包（免揉）的做法步骤图 第2张

  2. 加入材料2⃣️各种果仁混匀；

    乡村果仁奶酪面包（免揉）的做法步骤图 第3张

  3. 轻掩保鲜盒盖，不用密封，让面团稍稍发酵铺满整个保鲜盒底；

    乡村果仁奶酪面包（免揉）的做法步骤图 第4张

  4. 放入冰箱保鲜层，冷发酵一晚，发满一盒；

    乡村果仁奶酪面包（免揉）的做法步骤图 第5张

  5. 台面和手放充足面粉防粘，微微压平排气，中间放奶油奶酪；

    乡村果仁奶酪面包（免揉）的做法步骤图 第6张

  6. 上下往中间折，收紧收口，包住奶油奶酪，做成椭圆形，放在烤盘；

    乡村果仁奶酪面包（免揉）的做法步骤图 第7张

  7. 常温二次发酵到2倍大；然后上面撒粉，用刀划出自己喜欢的纹路；

    乡村果仁奶酪面包（免揉）的做法步骤图 第8张

  8. 放入预热好的烤箱，中下层，上下火200度，烤30分钟；

    乡村果仁奶酪面包（免揉）的做法步骤图 第9张

  9. 冷却，切片，用密封袋装好常温保存。

    乡村果仁奶酪面包（免揉）的做法步骤图 第10张

小贴士

1、如有发酵篮，二次发酵放篮里形状更好看；

2、糖泽果皮屑，提前一晚刷好🍋或🍊屑，用砂糖泽一晚；

3、材料2⃣️可放自己喜欢的果仁；

4、如嫌麻烦，材料2⃣️和3⃣️都可省略，当然口感味道会相对简单一些～

Tags：面包 果仁 乡村 奶酪
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