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不需要厨师机的欧包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.89W
不需要厨师机的欧包的做法步骤图

这是一篇转至原创卡卡的文章❗️

自己常做，不仅方便管饱而且麦香十足，便记录下来分享大家

并且针对没有厨师机，在减肥期间抱着欧包啃的朋友❗️

好吃不胖，外脆内软，会上瘾，三步搞定❗️

材料只有5样，无糖无油，不用揉出手套膜❗️

简单好做，还管饱，配合蔬菜，水果，三文鱼，酸奶，洋葱炒牛肉等绝了

用料  

水 350克
高筋面粉 400克
盐 9克
酵母 5克
全麦粉 100克

不需要厨师机的欧包的做法  

  1. 所有材料放入盆中，混合成团。（酵母不能与盐接触，否则盐会抑制酵母活性）

  2. 转移大理石案板，用掌心的力量推压面团，揉搓至面团光滑，大概15分钟，拉开面团有粗糙的膜即可

  3. 将揉好的面团放入干净的容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵6-8小时左右

  4. 发好的面团大概2.5倍大，手指蘸上面粉，撮一个洞，不会回弹也不会凹陷，拉起有蜂窝状，就表示发酵好了

  5. 将铸铁锅放进烤箱，上下火230度，预热

  6. 案板撒上一些面粉防粘，将面团转移案板，将底部四方折叠，然后翻面折线朝下，将面团塑造成圆形后，用锋利的刀在上面画自己喜欢的花纹

  7. 预热结束后将铸铁锅取出，小心将面团放进铸铁锅中（❗️预热结束铁锅很烫，记得戴手套❗️）盖上盖子，烘烤15分钟后再取出盖子继续烘烤15分钟上色

  8. 出炉后取出放在凉网上晾凉即可切片，记得用锯齿刀切片，菜刀是切不动的，不信给你看视频

    不需要厨师机的欧包的做法步骤图 第2张

  9. 屋子好香呀！浓浓的麦香味～一直在分泌唾液～烤出来又不能偷吃😤（偷偷告诉你们一个小秘诀，乘热切片的时候麦香味特浓，串进鼻子里深吸一口，啊！人间美味呀……但是烫手哈哈哈哈）

小贴士

1.如何判断欧包是否熟了？
用牙签扎入面包中间，拔出如果粘连面团表示没熟，需要送入烤箱烤5分钟再观察；如果牙签干净无杂质表示熟了！
2.如何保持存和复烤
面包彻底放凉切片装入密封袋，放入冰箱冷冻室可保存一个月左右。
冷冻室取出来后：
1、烤箱：150度预热后面包洒点水，再烤3-5分钟
2、蒸锅：水开蒸5-8分钟
3、煎锅：不粘锅烧热后，小火无油煎3-5分钟

Tags：厨师 欧包
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