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无油香蕉全麦牛角包 可可/椰蓉

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.1W
无油香蕉全麦牛角包 可可/椰蓉的做法步骤图

✨全麦，无油，高蛋白，高钙~
✨适合健身人士的小甜点~
💕喵喜欢一炉出不同口味，所以做了2个可可+2个椰蓉+四个原味。

用料  

鸡蛋 1个（约45克）
高筋粉 80克
全麦粉（含麸皮） 220克
大香蕉 1根（去皮80-90克）
自制原味脱脂酸奶 135克左右
（小贴士：鸡蛋+香蕉+酸奶） 共约260克
木糖醇 18克
盐 2克
酵母 3克
脱脂高钙奶粉 25克
香草精 2滴（可不加）

无油香蕉全麦牛角包 可可/椰蓉的做法  

  1. 鸡蛋+香蕉+酸奶称好份量

    无油香蕉全麦牛角包 可可/椰蓉的做法步骤图 第2张

  2. 用料理机打匀

    无油香蕉全麦牛角包 可可/椰蓉的做法步骤图 第3张

  3. 所有材料放入面包机（除酵母），揉成团。（酵母另放是因为我预约了早上做，直接做可以酵母一起揉）

    无油香蕉全麦牛角包 可可/椰蓉的做法步骤图 第4张

  4. 发到两倍大，取出排气。（约的早上6点自动揉面并发酵1小时。起来看已经发到了两倍大（忘记拍了）全麦面团经过一夜浸润口感会好点。）

    无油香蕉全麦牛角包 可可/椰蓉的做法步骤图 第5张

  5. 分成8个剂子（盖保鲜膜松弛15分钟）

    无油香蕉全麦牛角包 可可/椰蓉的做法步骤图 第6张

  6. 取一个面团，搓成水滴形

    无油香蕉全麦牛角包 可可/椰蓉的做法步骤图 第7张

  7. 擀成下大上小的葫芦形，摸可可粉

    无油香蕉全麦牛角包 可可/椰蓉的做法步骤图 第8张

  8. 这个抹了椰蓉

    无油香蕉全麦牛角包 可可/椰蓉的做法步骤图 第9张

  9. 底部切一刀

    无油香蕉全麦牛角包 可可/椰蓉的做法步骤图 第10张

  10. 从下往上卷起

    无油香蕉全麦牛角包 可可/椰蓉的做法步骤图 第11张

  11. 分别做好八个，放烤箱中层，烤箱底部放热水，二发到两倍大。

    无油香蕉全麦牛角包 可可/椰蓉的做法步骤图 第12张

  12. 取出，烤箱预热180℃，抹蛋液

    无油香蕉全麦牛角包 可可/椰蓉的做法步骤图 第13张

  13. 烤箱预热完成后，放中层，18分钟

    无油香蕉全麦牛角包 可可/椰蓉的做法步骤图 第14张

小贴士

鸡蛋，香蕉大小不一，可以和酸奶一起控制总液体量在260g左右，可视面粉吸水成团情况酌情调整酸奶量。

Tags：可可 全麦 无油 牛角 椰蓉
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