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焙可美-手撕椰蓉面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.67W
焙可美-手撕椰蓉面包的做法步骤图

4连汉堡模

用料  

椰蓉馅
油
黄油 32克
细砂糖 28克
蛋黄 一个
椰蓉 60克
牛奶 20克
面团
高筋面粉 240克
低筋面粉 80克
细砂糖 64克
鲜酵母 9克
牛奶 164克
盐 3克
黄油 39克
全蛋 48克

焙可美-手撕椰蓉面包的做法  

  1. 椰蓉馅制作：黄油软化和其它食材混合均匀就可以了

    焙可美-手撕椰蓉面包的做法步骤图 第2张

  2. ① 除黄油其他材料倒入厨师机，先开低速混合均匀没有干粉

    焙可美-手撕椰蓉面包的做法步骤图 第3张

  3. 再中速打到面团7成光滑，加入黄油低速搅匀。

    焙可美-手撕椰蓉面包的做法步骤图 第4张

  4. 第三步再中高速打至面团光滑至完全阶段可以拉出手套膜的状态。

    焙可美-手撕椰蓉面包的做法步骤图 第5张

  5. 第四步面温要求26度到28度。

    焙可美-手撕椰蓉面包的做法步骤图 第6张

  6. 第五步把面团取出放在干净的容器中，放发酵箱进行一次醒发，环境温度要求26度到28度，湿度80度，醒发50分钟。

    焙可美-手撕椰蓉面包的做法步骤图 第7张

  7. 第六步取出面团放在擀面垫上轻拍排气，分割，滚圆，醒发10分钟。

    焙可美-手撕椰蓉面包的做法步骤图 第8张

  8. 第七步将面团擀成圆面片，薄薄涂一层椰蓉馅；盖上第二层圆面片，涂椰蓉馅；盖上第三层圆面片，涂椰蓉馅。盖上第四层圆面片。在每个面团，对称切16刀。

    焙可美-手撕椰蓉面包的做法步骤图 第9张

  9. 第八步依次做好之后环境温度35度，湿度75，时间40分钟，烤箱提前10分钟预热180度。入炉前刷蛋液，撒杏仁片。烤25分钟，晾凉就可以吃。

    焙可美-手撕椰蓉面包的做法步骤图 第10张

  10. 凉后就可以撕开吃了

    焙可美-手撕椰蓉面包的做法步骤图 第11张
Tags：面包 可美 椰蓉
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