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可可椰蓉欧包（冷藏发酵12、一次成型）

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.96W
可可椰蓉欧包（冷藏发酵12、一次成型）的做法步骤图

😗这次的面团很稀

用料  

高筋面粉 210克
鸡蛋 1个（约60）
黄油 20克
可可粉 15～20克
冰水 150克
盐 2克
酵母 2.5克
葡萄干 随喜
蓝莓干 随喜
椰蓉 随喜
糖 随喜

可可椰蓉欧包（冷藏发酵12、一次成型）的做法  

  1. 1、蛋液 水 粉 糖 酵母 盐 称入面包桶，揉成面团揉，再放入黄油，继续揉…如果温度高，冷藏一下再揉。                                                                                                                                                              2、面团整形，放入发酵篮～一次发酵成型。                                                                                                                                                               3、12h后～取出面包 静置回回温，倒扣在烤盘烘培纸上～ 。                                                                                                                                                                     提前预热烤箱上下250 度，下层置烤盘制造蒸汽 ，中层置架烤面包。                                                                                                                                                              4、烤35min，上220度下250度～ 最后15分钟把水盘取出继续烤150度上下管。                                                                                                                                                           

    可可椰蓉欧包（冷藏发酵12、一次成型）的做法步骤图 第2张

  2. 成品

    可可椰蓉欧包（冷藏发酵12、一次成型）的做法步骤图 第3张

小贴士

（‼️‼️这次面包的水量较大 ，面团稀所以要多揉而且要求温度低，慎撸，最好用机器和面…）
         一般发面发到距离蓝边的第4藤条

Tags：椰蓉 冷藏 欧包 可可
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