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黑全麦小米粥吐司，夏天做面包常温发酵，简单省事

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.47W
黑全麦小米粥吐司，夏天做面包常温发酵，简单省事的做法步骤图

6月份的天气，在河南，蛮热的，所以用了常温发酵，早上做的小米粥，剩下又不想倒掉，所以拿来做了吐司用，想要减脂，索性又加了黑全麦，低糖，相对来说低油，吃起来口感还是很不错的

用料  

高筋粉 200克
黑全麦粉 60克
盐 4克
鲜酵母 8克
奶粉 20克
鸡蛋 1个
黄油 25克
小米粥 150克
玫瑰花瓣 适量

黑全麦小米粥吐司，夏天做面包常温发酵，简单省事的做法  

  1. 准备材料：高筋粉200克、黑全麦粉60克，幼砂糖30克，盐4克，鲜酵母8克，奶粉20克，鸡蛋一个，黄油25克，小米粥150克（友友们自己做根据粥的浓稠度来调整，也可以换成水或者牛奶），玫瑰花瓣适量。

    黑全麦小米粥吐司，夏天做面包常温发酵，简单省事的做法步骤图 第2张

  2. 先把除小米粥、盐、黄油、玫瑰花外的其他材料一起放进打面桶里，搅成絮状。

    黑全麦小米粥吐司，夏天做面包常温发酵，简单省事的做法步骤图 第3张

  3. 加入小米粥搅拌成团，再搅打至面筋扩展阶段，即打出粗膜。天气热室温高我放冰箱冷冻了20分钟。

    黑全麦小米粥吐司，夏天做面包常温发酵，简单省事的做法步骤图 第4张

  4. 冰箱拿出，加入盐搅拌均匀，再加入软化好的黄油，搅拌均匀后继续搅打出手套膜。

    黑全麦小米粥吐司，夏天做面包常温发酵，简单省事的做法步骤图 第5张

  5. 加了黑全麦粉的面团打出的手套膜也不错哦。

    黑全麦小米粥吐司，夏天做面包常温发酵，简单省事的做法步骤图 第6张

  6. 面团出缸，团成圆形，盖上烤盘袋，常温发酵，最近天气比较热，室温蛮高的，不到二十分钟，面团松弛好了，分成三份，排气搓圆，又松弛了五分钟，拿出一个面团擀成牛舌状，卷起，三个面团都卷好后，继续盖上烤盘袋松弛。

    黑全麦小米粥吐司，夏天做面包常温发酵，简单省事的做法步骤图 第7张

  7. 十分钟后，继续擀卷，擀得越长，所谓的拉丝就会好一点，记得擀均匀哦，擀好之后卷起，三个依次都弄好。

    黑全麦小米粥吐司，夏天做面包常温发酵，简单省事的做法步骤图 第8张

  8. 排排站放进吐司盒里，哈哈我用手按了按。可以放进烤箱发酵，我喷了点水盖上保鲜膜放在台面了，也很快，这个时间可以看状态，一般八分满即可，我用的低糖金盒，所以发的稍微高了点。

    烤箱提前预热，165度。

    黑全麦小米粥吐司，夏天做面包常温发酵，简单省事的做法步骤图 第9张

  9. 发好之后上面刷蛋液，可以撒杏仁片装饰，我随手拿了玫瑰花瓣撒了一点。

    黑全麦小米粥吐司，夏天做面包常温发酵，简单省事的做法步骤图 第10张

  10. 放入预热好的烤箱165度，32分钟，烘烤。

    黑全麦小米粥吐司，夏天做面包常温发酵，简单省事的做法步骤图 第11张

  11. 出炉震盘竖起放在晾架上，有的友友喜欢这样躺着放，但是我一般是磕出模具直接给竖起来了，也很漂亮。

    烤好后的面包放凉后就可以装袋子保存了，我是第二天切片的，吃起来很软口感很不错哦，喜欢的朋友做做试试吧。

    黑全麦小米粥吐司，夏天做面包常温发酵，简单省事的做法步骤图 第12张

小贴士

每家小米粥的浓稠度不一样，友友们可以根据面团软硬度来调整。

Tags：吐司 常温 面包 全麦 简单省事 黑全麦小米粥吐司 小米粥
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