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超级绵软的酸奶吐司（附面包机轻松手套膜法）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:9.28K
超级绵软的酸奶吐司（附面包机轻松手套膜法）的做法步骤图

原方子来自恬子tianzi，我做了一点改动。做这个吐司是为了试试我的新刀😄

在下厨房潜水很久了，一开始就是为了学做面包来的。我选面包方子比较简单粗暴，唯一的要求是材料简单！因为普通人家里不可能备齐所有的烘焙原材料，像淡奶油这种东西我家里就没有，因为它保质期短热量又很高。如果方子既简单做出来的面包又好吃，那就是好方子。

这个方子材料简单，我用的是后酵母法，面包机很轻松就出了手套膜。发酵用的冷藏发酵，非常适合上班族。

用料  

高筋面粉 250克
浓稠酸奶 110克
绵白糖 30克
盐 2克
鸡蛋 1个（52克）
酵母 3克
黄油 25克
水 6克（化开酵母用）

超级绵软的酸奶吐司（附面包机轻松手套膜法）的做法  

  1. 把除酵母和黄油之外其他的材料放入面包机，揉一个揉面程序。我用的ACA老款面包机，一个揉面程序30分钟。揉好的面团放冰箱冷藏30分钟。

    超级绵软的酸奶吐司（附面包机轻松手套膜法）的做法步骤图 第2张

  2. 酵母用少量水化开。冷藏后的面团剪成小块，加入黄油和化开的酵母，放入面包机再揉一个揉面程序。

    超级绵软的酸奶吐司（附面包机轻松手套膜法）的做法步骤图 第3张

  3. 揉好的面团很容易就撑开了手套膜。（如果没出手套膜也没关系，用力把面团在案板上像搓衣服那样搓或者用摔打的方法，手套膜很快就能出来）

    超级绵软的酸奶吐司（附面包机轻松手套膜法）的做法步骤图 第4张

  4. 面团滚圆放入保鲜盒，放冰箱冷藏发酵。我一般头天晚上揉好放冰箱，就可以安心去睡觉了，第二天再从冰箱拿出来整形二发。揉好的面团手感非常温润，特别舒服。

    超级绵软的酸奶吐司（附面包机轻松手套膜法）的做法步骤图 第5张

  5. 发酵好的面团。我从前一天晚上9点到第二天上午9点，一共12小时。

    超级绵软的酸奶吐司（附面包机轻松手套膜法）的做法步骤图 第6张

  6. 平均分成3等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

    超级绵软的酸奶吐司（附面包机轻松手套膜法）的做法步骤图 第7张

  7. 整形，放入吐司盒，发至八九分满。烤箱预热180度，中下层，40分钟。

    超级绵软的酸奶吐司（附面包机轻松手套膜法）的做法步骤图 第8张

  8. 出炉，脱模，侧放至烤盘架晾凉。

    超级绵软的酸奶吐司（附面包机轻松手套膜法）的做法步骤图 第9张

  9. 看一下完美的切面，果然是把好刀！

    超级绵软的酸奶吐司（附面包机轻松手套膜法）的做法步骤图 第10张

  10. 再来一张😊

    超级绵软的酸奶吐司（附面包机轻松手套膜法）的做法步骤图 第11张
Tags：吐司 面包机 酸奶 膜法 绵软
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