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牛奶土司--中种法--超好做+松软+手套膜--面包机配方

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.85W
牛奶土司--中种法--超好做+松软+手套膜--面包机配方的做法步骤图

如果你找到一个好用的配方.基本上万年不用动了.爱吃的口味就那几个.我通常就是这个和另外一个香草的.下次补上来.
不用温水和面做汤种,不用加奶油, 反正我觉得简单纯粹又好吃.属于百搭的常吃类.

用料  

中种
高筋面粉 140g
牛奶 100g
干酵母 2.7
----
高筋面粉 75g
糖 25g
盐 1.5g
牛奶 45g
黄油 18g

牛奶土司--中种法--超好做+松软+手套膜--面包机配方的做法  

  1. 中种投入面包桶,选择面团--饺子皮程序,(或者叫意大利面团程序,也可以随便选择一个面包程序过15-30分钟后停止)

  2. 添加剩下的原料.

  3. 过夜,等他长大到2-4倍大.(温度高的夏天也可以放冰箱避免过大)
    或者预约到第二天早上开始工作.
    为了拍图我这次没预约.从小拳头大涨这么多.

    牛奶土司--中种法--超好做+松软+手套膜--面包机配方的做法步骤图 第2张

  4. 如果预约的话,大概可以晚上八点开始就能做了.具体也要根据室内温度,温度高的时候可以晚一点,温度底的话就早一点帮助中种面团长大.

    牛奶土司--中种法--超好做+松软+手套膜--面包机配方的做法步骤图 第3张

小贴士

中种法如果能预约的话最好.不能预约早上起来再做大概到中午才能吃到.
我以前用的是很便宜两百块伊莱克斯不带预约的照样用.现在换成松下了.105的,配方稍稍增加了水量.所以如果你第一次做.还是按照自己的面包机的情况稍稍调整一下粉和水量.

中种面团搅拌的时候也可以用剪刀法,帮助它搅拌.
会是撕成一片一片的面包哦.
面粉我选择的金像的,以前也用过新良的, 通常换面粉和水量的时候都自己观察一下面团的搅拌情况就好啦.

Tags：松软 超好 中种 面包机 手套
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