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奶油豆沙卷儿面包（消灭淡奶油和豆沙）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.82W
奶油豆沙卷儿面包（消灭淡奶油和豆沙）的做法步骤图

买了淡奶油总是用不完肿么办呢？做成软软的面包卷儿吧！不是一般的软呢！拉丝哦！

用料  

高筋面粉 400克
淡奶油 120克
白砂糖 40克
水 25克
鸡蛋液 25克
盐 4克
酵母 4克
奶粉 15克
黄油 20克
鸡蛋液（刷表面） 适量
豆沙馅 150克
南瓜泥 150克

奶油豆沙卷儿面包（消灭淡奶油和豆沙）的做法  

  1. 南瓜隔水蒸熟 称出150克放凉备用

    奶油豆沙卷儿面包（消灭淡奶油和豆沙）的做法步骤图 第2张

  2. 主面团材料除黄油外全部放入厨师机中

    奶油豆沙卷儿面包（消灭淡奶油和豆沙）的做法步骤图 第3张

  3. 一档成团后三档十分钟，揉到扩展阶段放入黄油，二档两分钟至面团吸收黄油后四档3～5分钟出手套膜

    奶油豆沙卷儿面包（消灭淡奶油和豆沙）的做法步骤图 第4张

  4. 面团揉圆，放入发酵盆，盖上保鲜膜，进行一发，六十分钟，如果天冷可放入烤箱开启发酵模式三十分钟，然后常温发酵三十分钟

    奶油豆沙卷儿面包（消灭淡奶油和豆沙）的做法步骤图 第5张

  5. 两倍大小一发结束，不要贪大，容易发过，手指沾粉不塌陷不回缩发酵完成

    奶油豆沙卷儿面包（消灭淡奶油和豆沙）的做法步骤图 第6张

  6. 取出面团轻压排气，平均分成15等份，大概52克一个，揉圆，盖上保鲜膜醒20分钟左右。把豆沙馅称出150克揉10克一个的圆备用

    奶油豆沙卷儿面包（消灭淡奶油和豆沙）的做法步骤图 第7张

  7. 取一面团，光滑面朝下拍扁，放入都沙，包紧收口，收口朝下放，手掌轻拍扁，翻过来擀，从中间向两边清擀成长条状，从下卷起

    奶油豆沙卷儿面包（消灭淡奶油和豆沙）的做法步骤图 第8张

  8. 依次排列整齐，三排，每排5个。放入烤箱发酵模式二发，底部放碗热水

    奶油豆沙卷儿面包（消灭淡奶油和豆沙）的做法步骤图 第9张

  9. 两倍大后取出烤盘和那碗水，烤箱预热170度，面包表面轻刷上蛋液（蛋液可加些许清水稀释）

    奶油豆沙卷儿面包（消灭淡奶油和豆沙）的做法步骤图 第10张

  10. 放入烤箱165度20分钟，要注意上色到满意后可加锡纸，免得过火

    奶油豆沙卷儿面包（消灭淡奶油和豆沙）的做法步骤图 第11张

  11. 取出放凉后，装入保鲜袋～一口咬下去就是一圈圈的红豆沙！

    奶油豆沙卷儿面包（消灭淡奶油和豆沙）的做法步骤图 第12张

  12. 也可以做不加豆沙的，也是非常好吃哦！

    奶油豆沙卷儿面包（消灭淡奶油和豆沙）的做法步骤图 第13张

小贴士

液体量按照方子来是不会过的哦，千万别私加水份，烤箱温度自己调节，摸准自己烤箱的脾气来吧！

Tags：面包 豆沙 奶油 卷儿
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