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酸奶(可替换淡奶油，消耗淡奶油)红豆面包一次发酵省时

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.91W
酸奶(可替换淡奶油，消耗淡奶油)红豆面包一次发酵省时的做法步骤图

上午煮红豆奶茶剩下的红豆泥
下午做个面包消耗掉
第一次用一次发酵法
没有想到还不错
自己很满意b
记录下来
下次还这样做
断断续续又试了用同样的淡奶油
一样的效果
淡奶油吃起来奶味更重了

用料  

高筋面粉 290克
酸奶 250克我用的安慕希燕麦酸奶(替换成淡奶油等量)
酵母 4克
糖 28克
黄油 28g
红豆泥 根据自己喜好添加

酸奶(可替换淡奶油，消耗淡奶油)红豆面包一次发酵省时的做法  

  1. 酸奶，面粉，酵母，糖放入面包机揉面23分钟，然后加软化的黄油，再揉面12分钟左右，稍微检查一下，一般会有手套膜，我揉面每次这样，都会出膜。^_^^_^^_^^_^这个量我分了八个小面团，整成圆形，包红豆泥，这一步，我整形整得不好，厨友可以自由发挥参考其他厨友整得好的造型。

    酸奶(可替换淡奶油，消耗淡奶油)红豆面包一次发酵省时的做法步骤图 第2张

  2. 烤箱底放盆热水，35度，发酵50分钟，两倍大就差不多发好了。

    酸奶(可替换淡奶油，消耗淡奶油)红豆面包一次发酵省时的做法步骤图 第3张

  3. 发酵好后，刷蛋液，取出那盆水，烤箱170度，20分钟，看到上色了一般就好了。

    酸奶(可替换淡奶油，消耗淡奶油)红豆面包一次发酵省时的做法步骤图 第4张

  4. 取出不烫手了，就可以吃了，超级软，没有一滴水，液体全是酸奶，吃起来一股浓浓的酸奶香味和红豆味，好吃。小朋友边吃边说美味啊。

    酸奶(可替换淡奶油，消耗淡奶油)红豆面包一次发酵省时的做法步骤图 第5张

  5. 一次发酵，从揉面到出烤箱，一共2小时10分钟左右。从出烤箱到每个人肚子里，一共30分钟。

    酸奶(可替换淡奶油，消耗淡奶油)红豆面包一次发酵省时的做法步骤图 第6张

小贴士

每种酸奶不一样，量肯定不一样，我开始打算150g酸奶，揉的过程发现水少了，又加了100g，就差不多了。
需要注意的是，个人觉得，那种圈圈的不好包，不如直接长条条。

Tags：省时 面包 奶油 红豆 酸奶 酸奶可替换淡奶油
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