乐葵全麦牛奶小面包

【我的烘焙记录本】

用料  

乐葵全麦牛奶小面包的做法  

1. 准备……

2. 将除了黄油以外的所有材料，加入厨师机的搅拌桶。

3. 开1档将面团揉成团，转2档将面团揉至光滑。

4. 加入室温软化的黄油，开1档将黄油融入面团，转3档将面团揉至出膜状态。

5. 将面团整圆，装入容器盖上保鲜膜。放入烤箱28度，进行第一次发酵。

6. 将发酵好的面团排气，平均分成12份，每份61克左右，滚圆，摆入模具中。

7. 放入烤箱37度，进行二次发酵。

8. 二次发酵后，在表面筛一些面粉，用刀片划上三刀。

9. 放入预热好的烤箱，中下层，上下管170度20分钟。