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全麦淡奶油牛角面包🥐

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.79W
全麦淡奶油牛角面包🥐的做法步骤图

很喜欢吃牛角包🥐

但是家里的黄油不够了，所以就做小面包吧，好看又好吃～

消耗家里的全麦面粉和淡奶油😂

小不点儿也超级爱吃😋

用料  

高筋面粉 240克
全麦面粉 80克
牛奶 125克左右
淡奶油 70克
细砂糖 45克
酵母 4克
盐 3克
黄油 20克
蛋液（刷表面） 适量
熟芝麻 适量

全麦淡奶油牛角面包🥐的做法  

  1. 所有材料除黄油都放入面包机或厨师机中，开启和面模式，二十分钟左右后加入黄油，继续开启和面模式～

    全麦淡奶油牛角面包🥐的做法步骤图 第2张

  2. 一共大约揉四十分钟左右至光滑的面团，再拿出来摔打三分钟左右，尽量可以揉出手套膜，口感会好一些～

    全麦淡奶油牛角面包🥐的做法步骤图 第3张

  3. 放回面包机中盖盖子或放小盆中盖保鲜膜发酵至两倍大，用手指蘸面粉戳一下不反弹不回缩～

    全麦淡奶油牛角面包🥐的做法步骤图 第4张

  4. 排气滚圆均分成八个小剂子，盖保鲜膜松弛十五分钟左右～

    全麦淡奶油牛角面包🥐的做法步骤图 第5张

  5. 擀开一个呈椭圆形～

    全麦淡奶油牛角面包🥐的做法步骤图 第6张

  6. 折叠一下～

    全麦淡奶油牛角面包🥐的做法步骤图 第7张

  7. 然后擀开成长三角形，可以用手扯一下帮助塑形～

    全麦淡奶油牛角面包🥐的做法步骤图 第8张

  8. 从宽的一边慢慢卷起～

    全麦淡奶油牛角面包🥐的做法步骤图 第9张

  9. 依次做好后拗一下造型，放烤箱下面放一盘热水发酵至1.5倍大，预热烤箱180度～

    全麦淡奶油牛角面包🥐的做法步骤图 第10张

  10. 表面刷蛋液后撒点芝麻～

    全麦淡奶油牛角面包🥐的做法步骤图 第11张

  11. 180度20分钟左右，看表面上色记得加盖锡纸哈～

    全麦淡奶油牛角面包🥐的做法步骤图 第12张

小贴士

1⃣️如果都用高筋面粉口感会更好一些，全麦也好吃～
2⃣️可以用冰牛奶和面，把面团揉出手套膜口感会更好～
3⃣️表面上色记得加盖锡纸～

Tags：牛角 奶油 全麦 面包
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