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皇后全麦贝果50%(咖喱味)

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.51W
皇后全麦贝果50%(咖喱味)的做法步骤图

身边的朋友一直推荐贝果，然后因为我这边面包店没有这个神奇的东西买，所以第一次做，喜欢有嚼劲的小盆友可以试试，粉了，爱了
为什么要全麦50%高粉50%呢因为100%全麦对胃不太友好。。。我胃痛过，所以不太敢造次😷😷😷
感谢铜锣猫:原贴在这

用料  

波兰种
皇后全麦粉(粗) 100克
水 100克
酵母 1克
主面团 黄油10克(我没加)
高粉 100克
糖 6克
盐 2克
酵母 2克
水 10克
煮贝果的水
水 500克
糖 20克

皇后全麦贝果50%(咖喱味)的做法  

  1. 我是用这种皇后全麦粉，比较粗，麦香味重

    皇后全麦贝果50%(咖喱味)的做法步骤图 第2张

  2. 提前一晚，先把波兰种准备好，室温发酵2倍大，我直接丢在一边2小时然后放进冰箱让他们冷静冷静一个晚上😎

    皇后全麦贝果50%(咖喱味)的做法步骤图 第3张

  3. 第二天从冰箱拿出来，扒拉一下，感觉有点恶心😰

    皇后全麦贝果50%(咖喱味)的做法步骤图 第4张

  4. 然后准备主面团的材料，先放水再放乱七八糟的，哈哈哈，糖，盐，酵母要一人一个角落哦，波兰种(全麦粉)最好撕开或者剪开再丢进去

    皇后全麦贝果50%(咖喱味)的做法步骤图 第5张

  5. 啊~忘记了，我加了一点咖喱粉，泰国这个牌子的，最近迷上冬阴功~

    皇后全麦贝果50%(咖喱味)的做法步骤图 第6张

  6. 然后我让面包机自己gun~20分钟，揉面12分钟左右可以加入黄油，这样更加好，但是我没加

    皇后全麦贝果50%(咖喱味)的做法步骤图 第7张

  7. 20分钟之后，它就这样，真乖😍😍

    皇后全麦贝果50%(咖喱味)的做法步骤图 第8张

  8. 直接将他们分成4分

    皇后全麦贝果50%(咖喱味)的做法步骤图 第9张

  9. 揉圆，松弛15分钟，随便揉几下就好了，室温松弛哦！

    皇后全麦贝果50%(咖喱味)的做法步骤图 第10张

  10. 盖上保鲜膜松弛，不用风干这小可怜👯

    皇后全麦贝果50%(咖喱味)的做法步骤图 第11张

  11. 15分钟之后拿出一个面团，擀长它

    皇后全麦贝果50%(咖喱味)的做法步骤图 第12张

  12. 然后打横放，太粘就用刮铲👿，上面折下来

    皇后全麦贝果50%(咖喱味)的做法步骤图 第13张

  13. 下面折上去

    皇后全麦贝果50%(咖喱味)的做法步骤图 第14张

  14. 然后再对折一下

    皇后全麦贝果50%(咖喱味)的做法步骤图 第15张

  15. 捏紧个口

    皇后全麦贝果50%(咖喱味)的做法步骤图 第16张

  16. 用擀面棍，压一下，压扁这个头😏

    皇后全麦贝果50%(咖喱味)的做法步骤图 第17张

  17. 然后这样

    皇后全麦贝果50%(咖喱味)的做法步骤图 第18张

  18. 再将接口捏紧

    皇后全麦贝果50%(咖喱味)的做法步骤图 第19张

  19. 捏好之后，松弛，发酵

    皇后全麦贝果50%(咖喱味)的做法步骤图 第20张

  20. 睡在油纸上，盖上被子，去发酵，我拿去太阳底下发酵了，过程15－20分钟，发酵可好了

    皇后全麦贝果50%(咖喱味)的做法步骤图 第21张

  21. 发酵完之后，老丑 老丑，手残党。。。味道行就好

    皇后全麦贝果50%(咖喱味)的做法步骤图 第22张

  22. 煮贝果的水，大火沸腾转小火，然后丢贝果进去，可以将油纸一起丢下去，不过我这个可以撕下来，所以没有一起丢

    皇后全麦贝果50%(咖喱味)的做法步骤图 第23张

  23. 两面各煮30秒″，然后用个木铲，铲起来，反正用你用搞起来的东西，不用用筷子和夹子之类，会变形。。。
    我油纸吸干了贝果留下的水分，然后我再拿去烤箱烤

    皇后全麦贝果50%(咖喱味)的做法步骤图 第24张

  24. 我烤箱180度°20分钟。。。我没有上下火分控的。。主要烤的过程上色，上色之后可以用锡纸盖住，继续烤

    皇后全麦贝果50%(咖喱味)的做法步骤图 第25张

  25. 烤好之后，好香。。。放在烤架上凉凉就行

    皇后全麦贝果50%(咖喱味)的做法步骤图 第26张

  26. 忍不住偷吃了，嚼劲十足，和北方千层馒头嚼劲差不多，但是口感又😍，无法用语言说出来，反正我爱了~
    贝果口味可以按自己喜欢的调，可以放黑胡椒，洋葱。。。。反正你爱调啥

    皇后全麦贝果50%(咖喱味)的做法步骤图 第27张
Tags：咖喱 全麦 贝果 皇后
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