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新手揉面小心得：我没有厨师机但是我想做吐司

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.12W
新手揉面小心得：我没有厨师机但是我想做吐司的做法步骤图

本人是烘焙小新手，最近热爱做吐司，但是由于租房子住，所以没有买厨师机。大家都知道手工揉面要揉出膜真的很痛苦，并且吐司面包的面团水分含量并不低，揉出膜更加费时费力。
我之前也参考了很多下厨房前辈提供的手工揉面的技巧，结合自己的实际情况，总结出来了这样的一个方法。这个方法对我来说很好用，希望能帮到大家。

用料  

下厨房里找一个比较经典的吐司面包的方子就好啦

新手揉面小心得：我没有厨师机但是我想做吐司的做法  

  1. 根据自己的方子，先把面团和好。大家可以看到，我根据配方和出来的面团非常湿黏，一开始会粘在砧板上，所以像洗衣服那样搓面团的方法对我来说不实用，因为面团会粘得到处都是，收不回来。

    新手揉面小心得：我没有厨师机但是我想做吐司的做法步骤图 第2张

  2. 接着借助刮板等工具把面团整个刮起来，拿在手上，想象厨师拉拉面的那个动作，把面团整个拉长，边抖动边拉长，直到面团快要断开。接着把面团两端折在一起，再次重复以上动作。

  3. 拉伸折叠20分钟左右，面团就没有那么粘手了，可以把面团放在案板上揉几下感受一下，如果还是很粘就要接着折叠，如果不太粘案板就可以在案板上揉面啦。由于我一个人操作，所以这一步骤没有图。

  4. 我一般揉到这个状态就会停止拉伸了，这时候面团已经有粗糙的膜了，在案板上揉啊揉面团就会慢慢光滑，膜也更加细腻。我个人是没有揉出来过手套膜的，因为我觉得这个状态做出来的吐司已经足够好吃啦！

    新手揉面小心得：我没有厨师机但是我想做吐司的做法步骤图 第3张

  5. 家庭烘焙，开心最重要！

    新手揉面小心得：我没有厨师机但是我想做吐司的做法步骤图 第4张

小贴士

这个菜谱适用于和我一样的小新手们，也只是分享我自己的方法，大神们请不要在意哦！

Tags：吐司 揉面 厨师
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