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辫子面包（附偷懒的和面and发酵法）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:5.76K
辫子面包（附偷懒的和面and发酵法）的做法步骤图

做面包，从来没有揉出过手套膜。揉面或者发酵都是怎么简单怎么来，这里的揉面和发酵都做到了极致的、（懒）😝成品感觉也很不错。毕竟不是人人都是美食鉴赏家😆。简单但不粗暴的对待美食。用料也是尽量做到简单。这个面包唯一复杂的可能就是编辫子了……对于女生来说，信手拈来啦……我还想编4股秀一下呢……

用料  

牛奶🥛 250克
黄油 75克
糖 55克
酵母 7克
高筋面粉 500克
鸡蛋 1个
盐 5克
盐🧂糖+鸡蛋 刷表面用

辫子面包（附偷懒的和面and发酵法）的做法  

  1. 热牛奶🥛加入黄油，使黄油融化。稍凉后放入酵母，糖混合均匀。

    辫子面包（附偷懒的和面and发酵法）的做法步骤图 第2张

  2. 面粉加盐，鸡蛋，倒入牛奶混合物，交给机器揉至富有弹性面团。

    辫子面包（附偷懒的和面and发酵法）的做法步骤图 第3张

  3. 盖保鲜膜发酵至二倍大

    辫子面包（附偷懒的和面and发酵法）的做法步骤图 第4张

  4. 如图

    辫子面包（附偷懒的和面and发酵法）的做法步骤图 第5张

  5. 揉成圆柱体再轻轻压扁

    辫子面包（附偷懒的和面and发酵法）的做法步骤图 第6张

  6. 顶端相连，分成三份

    辫子面包（附偷懒的和面and发酵法）的做法步骤图 第7张

  7. 编辫子。头和尾部收好。

    辫子面包（附偷懒的和面and发酵法）的做法步骤图 第8张

  8. 放入铺了油纸的烤盘上，放入烤箱中层。烤箱下层放热水。面团二次发酵。

    辫子面包（附偷懒的和面and发酵法）的做法步骤图 第9张

  9. 一个鸡蛋🥚+一撮盐🧂+二撮糖，调匀

    辫子面包（附偷懒的和面and发酵法）的做法步骤图 第10张

  10. 刷二发好的面团上。烤箱180度预热，中层烤30分钟左右。中间记得加盖锡纸！

    辫子面包（附偷懒的和面and发酵法）的做法步骤图 第11张

  11. 味道不错。

    辫子面包（附偷懒的和面and发酵法）的做法步骤图 第12张

  12. 配点柠檬酱

    辫子面包（附偷懒的和面and发酵法）的做法步骤图 第13张
Tags：面包 发酵法 辫子
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