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砂糖麻花面包（两股辫子）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.71W
砂糖麻花面包（两股辫子）的做法步骤图

松软的面包表层布满砂糖，好像在吃甜甜圈，但又不会那么油腻！
整形方式换了两股的麻花辫子，简单多了，喜欢的朋友不妨一试~~

用料  

面团材料：
高筋粉200克
细砂糖30-40克 甜度自己掌握
盐2克
酵母粉3克
蛋液30克
牛奶90-100克 （面粉吸水性不同，保留10克左右慢慢加）
黄油20克
表面装饰：
蛋液或牛奶适量
白砂糖适量

砂糖麻花面包（两股辫子）的做法  

  1. 除黄油外的所有面团原料放在一起，揉至光滑状后，加入黄油揉至可拉出稍透明薄膜面团，盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵，面团发至约两倍大后发酵完成。

    砂糖麻花面包（两股辫子）的做法步骤图 第2张

  2. 发酵完成的面团排气，分成12份，揉圆松驰15分钟

    砂糖麻花面包（两股辫子）的做法步骤图 第3张

  3. 将面团搓成两头尖的长条，两根一组，面团中间交叉

    砂糖麻花面包（两股辫子）的做法步骤图 第4张

  4. 将下面的那股两端折叠，交错跨过上面的那股

    砂糖麻花面包（两股辫子）的做法步骤图 第5张

  5. 之后将另外一股面团同样交错横跨第一股，重复（就是垂直与水平的2条面团互相交叉）直到结束

    砂糖麻花面包（两股辫子）的做法步骤图 第6张

  6. 依次做好，排入烤盘进行最后发酵。

    砂糖麻花面包（两股辫子）的做法步骤图 第7张

  7. 发酵完成后，在表面刷一层牛奶或蛋液，洒上白砂糖。放入已经预热到180度的烤箱，烘烤15-20分钟左右至表面金黄即可。

    砂糖麻花面包（两股辫子）的做法步骤图 第8张

小贴士

辫子面包的面团要搓得稍长些，一次不一定能搓到足够的长度，搓不长就再松弛几分钟，免得影响整形效果。

Tags：辫子 砂糖 两股 面包
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