最近闺女特别爱吃这个小餐包,一到饭点就喊着包包,换着做过酸奶,黑芝麻等口味已经吃了一个月,还没腻。
用料
高筋面粉 | 300克 |
黄油 | 20克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 30克 |
奶粉 | 30克 |
水 | 100克 |
牛奶 | 60克 |
蛋液 | 适量 |
懒人版小餐包的做法
除了最后的蛋液所有食材扔进面包机搅拌30分钟,想要面包更加柔软就必须搅拌好发酵两倍大。
面包机取出面团,排气,300克面粉我家正好两盘的量,对半分,半份一盘9个。
揉成长条按扁,从上往下卷起。
收口朝下按扁
四角往中间收,揉圆,装盘发酵两倍大,刷蛋液,烤箱180度12分钟(各家烤箱不同,根据自己烤箱调整温度和时间)想要表面更加好看就必须12分钟后再次取出刷蛋液,温度170度3分钟。
豆沙馅小餐包
像包包子一样,包好再收下口。
收口朝下,装盘发酵两倍大,刷蛋液,烤箱180度12分钟(各家烤箱不同,根据自己烤箱调整温度和时间)想要表面更加好看就必须12分钟后再次取出刷蛋液,温度170度3分钟。
豆沙馅
原味
小贴士
因为给闺女吃,加上奶粉带甜,所以糖控制在百分之十。如果你爱吃甜可以加到60克。