原味的小餐包,少油,少糖,恰到好处的嚼劲,是软度适中的佐餐面包,简单的口味,可以与任何食物搭配,很容易就可以做出来的形状,即使是第一次做的人也可以轻松尝试,很健康的面包,可以做起来奥
这个是7个小餐包的量
用料
中筋粉 | 200克 |
细砂糖 | 6克 |
盐 | 4克 |
干酵母 | 2.4克 |
起酥油 | 4克 |
水 | 134克 |
高筋粉 | 适量 |
原味小餐包的做法
1.称好才材料,粉类称在一起
2.面粉中间挖个坑,慢慢加水,用筷子搅拌成棉絮状
3.揉成一个光滑的面团,揉出筋
4.用保鲜膜盖住,放在27℃左右的室温下,发酵一个小时
5.分割,分成7等份,搓圆,松弛15分钟
6.面团排气,搓圆,接缝处朝下,放在38℃,湿度85%左右的地方发酵50分钟,表面筛高筋粉
7.烤箱上火:190,下火:190,烘烤时间:15分钟
小贴士
揉面时,揉至表面平滑有弹性,就可以发酵了