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简单超柔软可可土司面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:3.04W
简单超柔软可可土司面包的做法图解 做法步骤

之前试验了快速揉面，做土司，前几天买了可可粉，就想着做个可可面包，可可本身有点苦味，比普通土司要多加点糖

用料  

高筋面粉 580克
牛奶 300克
鸡蛋 2个
耐高糖酵母 6克
糖 60克
黄油 30克
盐 5克
自制红豆沙 适量
奶酪片 2片
坚果碎 若干克
可可粉 20克
白芝麻 若干克
玉米油 15克

简单超柔软可可土司面包的做法  

  1. 将面粉和酵母，可可粉混合均匀，另外将牛奶盐和糖混合搅拌均匀化开，两个鸡蛋打散搅拌均匀。

    简单超柔软可可土司面包的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 将牛奶混合液以及鸡蛋液倒入面粉里混合搅拌，注意留点蛋液后面刷面包用，同时牛奶不用一次倒完，可以看干湿情况加，用手揉揉保证没有干粉，拿出来放和面垫子上。

    简单超柔软可可土司面包的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 开始在台面上揉面，利用手腕像搓衣服一样搓出去，大概七八分钟，面团光滑有弹性就可以了。

    简单超柔软可可土司面包的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 判断湿度，手压面团后粘住不容易快速掉落就可以了。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。

    简单超柔软可可土司面包的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 之前图忘记拍，拿白土司的用用，把面团冰箱拿出来压扁，冷冻黄油切薄片放在面饼一边，对折再对折，开始搓衣服一样揉面，大概七八分钟黄油全揉进面里，开始摔面，一头扭住把面团摔出去，反复几次面团拉长，涂上玉米油对折，再摔，操作几次可以再手揉一揉，以摔为主，反复大概十五分钟面团很有弹性很光滑就可以了，不用在乎什么手套膜。

    简单超柔软可可土司面包的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 现在5月份常温发酵一小时到两倍大，拿出来揉揉拍拍放气，分成若干份，盖上保鲜膜松弛十分钟。

    简单超柔软可可土司面包的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 擀成牛舌状，可以放上豆沙或坚果碎或芝士片，原味不用放，卷起来，放入模具进行二发，二发时可以放烤箱里上层，下面放一碗开水。

    简单超柔软可可土司面包的做法图解 做法步骤 第8张

  8. 半小时后基本二发完毕，烤箱180预热十分钟。

    简单超柔软可可土司面包的做法图解 做法步骤 第9张

  9. 刷蛋液，撒白芝麻，放入烤箱中下层，170度35分钟，烤5分钟后盖上锡纸。

    简单超柔软可可土司面包的做法图解 做法步骤 第10张

  10. 最后5分钟锡纸拿掉上色。

    简单超柔软可可土司面包的做法图解 做法步骤 第11张

  11. 出锅立马脱模侧放凉凉

    简单超柔软可可土司面包的做法图解 做法步骤 第12张

  12. 柔软的可可面包就好了。

    简单超柔软可可土司面包的做法图解 做法步骤 第13张

  13. 拉丝的赶脚

    简单超柔软可可土司面包的做法图解 做法步骤 第14张

  14. 弹弹弹，松软好吃，放两天不硬。

    简单超柔软可可土司面包的做法图解 做法步骤 第15张
Tags：土司面包 可可
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