有空补图
这款吐司是黄油版,另一版更柔软的是牛奶味吐司,黄油用带奶油代替做出来更香软,大家可以看我另一个方子
用料
高筋面粉 | 280克 |
黄油 | 40克 |
砂糖 | 24克 |
奶粉 | 12克 |
食盐 | 5克 |
鸡蛋(打匀) | 25克(和面) |
水 | 160克 |
干酵母 | 2.8克 |
鸡蛋(打匀,前面和面剩下的蛋液) | 适量 |
黑加仑葡萄干 | 适量 |
柔软又可口的吐司面包(面包机版)的做法
把除干酵母以外面粉和水等都倒入面包桶,干酵母放在面包机酵母容器中,葡萄干放坚果槽中,启动面包面团模式(揉面,醒面,发酵)大约1小时。
面包机停止后取出面团分成3份,每一份擀成牛舌状然后卷起。3份放入吐司盒中,放入烤箱30多度不到40度,发酵1个小时左右,发酵1.5至2倍大。
取出表面刷上蛋液,然后放入烤箱中层,160左右烤40~50分钟,每家烤箱温度不一样,建议大家烤过30分钟后面看颜色调整烤箱温度和时间。
烤好后迅速取出放冷却架,松软的吐司🍞就做好啦~
小贴士
这个方子和出来面团很粘,擀的时候可以盖上一层保鲜膜再擀不容易粘的哪都是不成形。如果不想这么软可以适当调整水量