给上班族的中种吐司

直接法太耗时间，口感也一般。对上班族来说，特别是对上班族妈妈来说，把做面包的时间分成几段是多么重要的技巧啊！

当然，为了追求更好的口感，我们也可以工序上再复杂些。但是。此方只记录最省事最省时的法子（｡ò ∀ ó｡）懒人专用！

为了减肥，我减了部分糖和油，也没有使用黄油。喜欢味道足的可以自行调整。其实这样清淡的也蛮好吃啦，而且甜度是够的。

由于本人太懒，过程图省略了～

用料  

给上班族的中种吐司的做法  

1. 早上起来后，称好种面团材料，混合揉至表面光滑，面筋扩展。注意液体量的灵活调整。

2. 揉好的种面团用保鲜膜封好进冰箱冷藏室发酵，然后上班去～

3. 下班回来取出种面团，与主面团材料混合揉面至面筋完全扩展，可以拉开大片薄膜。
   中种冷藏发酵的时间我试过6小时，10小时，12小时，都没问题。如果用70%种种法，冷藏发酵时间还可以更长。

4. 称重分割成六等份，滚圆盖保鲜膜延续发酵20~30分钟，再擀卷入吐司盒，送入烤箱二次发酵

5. 温度湿度合适的话，一个小时足够完成二次发酵了。别忘了提前拿出来预热烤箱，180℃40分钟，出炉～这时候还不算太晚，等面包冷却，正好睡觉前收起来，完美～