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全麦面包（烤箱版）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.56W
全麦面包（烤箱版）的做法步骤图

低脂无糖 fit💓

用料  

高筋粉 190g
酵母 3g
水 110g
全麦面粉 100g
水（牛奶） 60g
赤藓糖醇 20g
盐 4g
黄油 14克

全麦面包（烤箱版）的做法  

  1. #热量表#

    全麦面包（烤箱版）的做法步骤图 第2张

  2. #比例表#

    全麦面包（烤箱版）的做法步骤图 第3张

  3. 前三种原料混合，筷子搅拌均匀

    全麦面包（烤箱版）的做法步骤图 第4张

  4. 筷子搅拌均匀后，揉面

    全麦面包（烤箱版）的做法步骤图 第5张

  5. 30度左右发酵至两倍大（约2h）

    全麦面包（烤箱版）的做法步骤图 第6张

  6. 加入除黄油外的其他原料

    全麦面包（烤箱版）的做法步骤图 第7张

  7. 揉至表面光滑，加入黄油，揉至有筋膜产生（全麦粉多的话筋膜不明显，揉10min左右），盖盖子室温放置20min

    全麦面包（烤箱版）的做法步骤图 第8张

  8. 模具内壁刷一点无味儿的油（橄榄油比较好），面团分成两份，拉长卷成卷放入模具，30度发酵至两倍左右。

    全麦面包（烤箱版）的做法步骤图 第9张

  9. 烤箱180度预热，烤30min

    全麦面包（烤箱版）的做法步骤图 第10张

  10. 酱酱酱~大发糕哦不大面包做好！

    全麦面包（烤箱版）的做法步骤图 第11张
Tags：全麦 全麦面包烤箱版 面包 烤箱
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