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全面面包(面包机+蒸烤箱)

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.85W
全面面包(面包机+蒸烤箱)的做法步骤图

结合面包机的揉面功能，和蒸烤箱的 发酵烘烤功能。

用料  

面团
全麦高筋粉 200g
高筋粉 50g
水 200-210ml
奶粉 6-12g
盐 2g
黄油(减脂可不加) 5-10g
白砂糖(减脂可不加) 5g
辅料
葡萄干/蔓越莓干 20g
奇亚籽(可选) 2-4g
红茶粉(可选) 1包
其他
干酵母 2.8g

全面面包(面包机+蒸烤箱)的做法  

  1. 面团材料放入面包机，酵母放入酵母仓，辅料放入辅料仓

  2. 选择菜单 “6” 即 “全麦面包” 程序，葡萄干选择“有”，点开始。运行1小时47分钟后，会进入发酵模式，此时拿出面包篮，停止面包机程序。

  3. 面包篮放入提前调节至发酵模式的蒸烤箱，40度发酵25-35分钟，直到面团发至两倍大。

  4. 拿出面包篮至室温。预热蒸烤箱至220摄氏度，需要约5-8分钟。

  5. 面包篮放入蒸烤箱，200℃ 热风蒸烤 15min ，叠加 180℃ 热风烤 10min。拿出面包篮，倒扣脱模。

Tags：烤箱 面包机 面包
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