经典甜面包【椰蓉扭纹包】

一直对除了清甜的椰子水以外的椰味食物不是太感兴趣，感觉它太抢味了！其它食材在它面前都黯然失味，那不如直接吃椰子就好了，何必这么麻烦！但最近朋友送了一包椰蓉，打开后椰香扑鼻，浅尝一口，却不是印象中的浓郁，而是即浓且清、恰到好处的美妙，即刻做了这款椰蓉面包，还未出炉，已经满室椰香.......

用料  

经典甜面包【椰蓉扭纹包】的做法  

1. 椰蓉馅制作

2. 室温下软化黄油，用蛋抽将黄油打软，加入细砂糖，搅打至颜色变浅、体积变大。分次加入鸡蛋液（鸡蛋提前一小时拿出冰箱回温），每次充分搅打至蛋油混合，再加入下一次。

3. 加入椰蓉，搅拌均匀。

4. 加入牛奶，搅拌均匀。即成

5. 按照先液体再粉类的顺序，将除黄油外的其它面团材料混合（注意此处盐与酵母不要接触），揉至面团表面光滑，能拉出较厚的膜

6. 加入黄油，继续揉至黄油完全被吸收，

7. 面团能拉出薄且不易断的膜。盖保鲜膜，室温下静置发酵约40分钟左右，体积发至两倍大。也可直接放入冰箱，冷藏发酵16个小时左右，待面团在低温环境下通过发酵缓慢地释放出谷物的芬芳，成品会口感更佳

8. 将面团按压排气，均匀分割成十二个小面团，每个重约65克，分别滚圆，静置松弛约15分钟

9. 将面团擀成圆形，包入椰蓉馅，收口，松弛几分钟，再擀成椭圆形。

10. 用刀在面饼上划四道平行切口，注意首位两端不要切断。

11. 将面饼提起略抻长，像拧麻花一样两端反方向拧转，再打单结放入纸杯中

12. 放入温暖湿润处进行二次发酵。如果没有发酵箱，可以放入烤箱中层，下层放置一碗热水，利用烤箱的密闭环境来达到相应的温湿度要求。发酵约30-50分钟

13. 面团表面刷薄薄一层鸡蛋液，撒杏仁片

14. 放入预热180度的烤箱中层，约18分钟，出炉

15. 出炉啦！

小贴士

如果喜欢椰蓉味道的面包，可以一次性多做一些馅料，冰箱冷藏3-5天，随用随取