杏仁小餐包

此配方可做16个餐包
烤盘是28×28的

用料  

杏仁小餐包的做法  

1. 除黄油外所有材料放入和面机或厨师机揉至扩展阶段，然后加入黄油继续揉至出手套膜

2. 出膜后取出面团整形成一个光滑的圆面团，放入和面机或温暖的地方发酵一个小时，两倍大即可

3. 发酵好的面团

4. 将面团取出排气，称量、均匀分成16份，约43克左右一个，盖上保鲜膜，以免干皮

5. 取一个面团排气整形团圆

6. 放入烤盘，间隔一定距离

7. 放入烤箱中层，下面放一碗温水，38度发酵至两倍大

8. 刷上蛋液，或牛奶，撒上杏仁片即可

9. 烤箱180度预热5分钟，放中层180度烤17分钟左右，上色满意后盖上油纸，以免上色过度

10. 柔软拉丝，奶香十足，超级好吃😋

11. 😊

12. 组织也很不错哦😉

13. 😘

14. 😍

15. 包装好跟外面卖的一样✌️

小贴士

不同面粉吸水性不同，液体需要预留，不要一次性倒完