烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 学习烘焙 > 面包

80%中种吐司（冷藏法一次发酵）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.13W
80%中种吐司（冷藏法一次发酵）的做法步骤图

用料  

中种面团
高筋面粉 200克
牛奶 100克
酵母 2克
细砂糖 10克
主面团
高筋面粉 65克
牛奶 50克
酵母 1克
糖 10克
盐 3克
鸡蛋 1个
奶粉（可不放） 10克
炼奶（可不放） 20克
黄油 20克

80%中种吐司（冷藏法一次发酵）的做法  

  1. 中种面团提前一天揉成团放冰箱冷藏发酵到3-4倍大，也有可能达不到，按压塌陷就可以了

    80%中种吐司（冷藏法一次发酵）的做法步骤图 第2张

  2. 中种面团从冰箱取出切成小块和主面团除黄油外所有材料放入厨师机搅拌融合（粘粘的，有点恶心呢😂）

    80%中种吐司（冷藏法一次发酵）的做法步骤图 第3张

  3. 转中速揉至厚膜

    80%中种吐司（冷藏法一次发酵）的做法步骤图 第4张

  4. 加入黄油继续揉

    80%中种吐司（冷藏法一次发酵）的做法步骤图 第5张

  5. 出手膜

    80%中种吐司（冷藏法一次发酵）的做法步骤图 第6张

  6. 接下来就是吐司的常规操作，一卷二卷啊

  7. 二次擀卷放入模具，温度38℃湿度85%1小时30分钟发酵至9分满，烤箱预热190℃10分钟

  8. 放入烤箱180℃35分钟

  9. 其实这个吐司长得好高了，我的烤箱30L加盖锡纸有点难度😇原谅我卷的不好哈

    80%中种吐司（冷藏法一次发酵）的做法步骤图 第7张

  10. 看看拉丝效果

    80%中种吐司（冷藏法一次发酵）的做法步骤图 第8张
Tags：冷藏法 中种 吐司
猜你喜欢
超快手冷藏发酵一次整形波兰种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的超快手冷藏发酵一次整形波兰种吐司方法 70%中种冷藏发酵吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种冷藏发酵吐司方法 中种淡奶油吐司（冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的中种淡奶油吐司（冷藏发酵）方法 醇奶吐司（100%中种冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的醇奶吐司（100%中种冷藏发酵）方法 100％中种牛奶吐司～（冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的100％中种牛奶吐司～（冷藏发酵）方法 中种冷藏发酵黑糖奶油吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的中种冷藏发酵黑糖奶油吐司方法 冷藏发酵中种南瓜吐司一个量450g食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵中种南瓜吐司一个量450g方法 80%冷藏中种植物油吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的80%冷藏中种植物油吐司方法 中种吐司(冷藏发酵法)食谱大全及做法，烹饪好吃的中种吐司(冷藏发酵法)方法 奶油吐司（中种冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶油吐司（中种冷藏发酵）方法
相关文章
中种法北海道吐司(冷藏发酵)小美食谱大全及做法，烹饪好吃的中种法北海道吐司(冷藏发酵)小美方法 白吐司（70%中种冷藏17小时发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的白吐司（70%中种冷藏17小时发酵）方法 一次冷藏发酵巧克力吐司(可可吐司)食谱大全及做法，烹饪好吃的一次冷藏发酵巧克力吐司(可可吐司)方法 吐司（手揉）隔夜冷藏➕一次发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的吐司（手揉）隔夜冷藏➕一次发酵方法 卡士达超软吐司～中种冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的卡士达超软吐司～中种冷藏发酵方法 100%黑全麦中种冷藏一次发酵馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的100%黑全麦中种冷藏一次发酵馒头方法 北海道吐司🍞100%中种（冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的北海道吐司🍞100%中种（冷藏发酵）方法 汤种冷藏发酵生吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种冷藏发酵生吐司方法 一次发酵+冷藏水合法+汤种绵绵吐司（手揉）食谱大全及做法，烹饪好吃的一次发酵+冷藏水合法+汤种绵绵吐司（手揉）方法 正宗美味的面包机一次性发酵吐司（不冷藏发酵）怎么做
热门文章
酸奶大吐司 （中种冷藏发酵，1000克吐司盒）by pink-rabbit食谱大全及做法，烹饪好吃的（中种冷藏发酵，1000克吐司盒）by pink-rabbit方法 无糖冷藏一次发酵土司食谱大全及做法，烹饪好吃的无糖冷藏一次发酵土司方法 70%中种冷藏发酵法🍞（450克吐司所需用量）食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种冷藏发酵法🍞（450克吐司所需用量）方法 夏日冷藏发酵法—妃娟100%中种北海道吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的夏日冷藏发酵法—妃娟100%中种北海道吐司方法 省时省力的酸奶全麦吐司（一次发酵or冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的省时省力的酸奶全麦吐司（一次发酵or冷藏发酵）方法 冷藏发酵中种法小麦胚芽庞多米吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵中种法小麦胚芽庞多米吐司方法 100%中种冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的100%中种冷藏发酵方法 中种冷藏发酵法土司面包食谱大全及做法，烹饪好吃的中种冷藏发酵法土司面包方法 直播100个吐司13:100%中种吐司～冷藏发酵（直接法与中种法换算）食谱大全及做法，烹饪好吃的直播100个吐司13:100%中种吐司～冷藏发酵（直接法与中种法换算）方法 冷藏一次发酵手撕吐司（面包机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏一次发酵手撕吐司（面包机版）方法 百分百中种冷藏发酵 手撕奶香吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的百分百中种冷藏发酵 手撕奶香吐司方法 一次发酵牛奶吐司（隔夜冷藏出膜）食谱大全及做法，烹饪好吃的一次发酵牛奶吐司（隔夜冷藏出膜）方法 冷藏法一次发酵软土司食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏法一次发酵软土司方法 冷藏法快速出膜一次发酵大吐司🍞食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏法快速出膜一次发酵大吐司🍞方法 18小时冷藏发酵中种面包「玉米火腿吐司」食谱大全及做法，烹饪好吃的18小时冷藏发酵中种面包「玉米火腿吐司」方法
热门搜索
无淀粉 四川锅摊儿 健康小麻花家庭版 杂粮咸饭 小炒海鲜菇 职场快手拿铁 石斛鲍鱼汤 加多加多 消脂茶 乐善 状元糕 葱爆猪心 冷冻肉解冻 大枣小窝头 周末的早晨 桂花鸡头米甜品 番茄火腿炒鸡蛋 炒红肠鸡蛋蔬菜 香浓五谷豆浆 寿喜锅火锅 凉拌菠菜果仁 女汤 超简单家庭奶枣 咸香脆皮鸡 炸虾仁芝士饺子 家庭版水煮鱼片 Rugelach 小浣熊面包 家常卤北豆腐干 青菜鸡蛋鲜虾面 鸡蛋烧豆腐 八珍丸糕 玉米猪肉虾仁水饺 红豆烧果子 味道绝绝子的芒果奶昔 瘦肉面 小美黄焖牛筋 三丝牛肉面 〖微调〗水煮肉片 青瓜牛肉粤菜 綜合天婦羅 海螺面 简式清补凉 水果大比拼 原味酸奶溶豆 随你烤肉 无需酵母的包子 拌凉糕
推荐内容
100%中种冷藏发酵面包配方 一次解锁三种口味面包食谱大全及做法，烹饪好吃的100%中种冷藏发酵面包配方 一次解锁三种口味面包方法 🌿清凉一夏🍵抹茶薄荷超软吐司🍞（70%中种冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的🌿清凉一夏🍵抹茶薄荷超软吐司🍞（70%中种冷藏发酵）方法 （一次发酵•微糖无油）80%黑麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的（一次发酵•微糖无油）80%黑麦吐司方法 蔓越莓吐司（两次冷藏发酵法）食谱大全及做法，烹饪好吃的蔓越莓吐司（两次冷藏发酵法）方法 日式生吐司（波兰种，冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的日式生吐司（波兰种，冷藏发酵）方法 葡萄干土司「中种法」+冷藏发酵法食谱大全及做法，烹饪好吃的葡萄干土司「中种法」+冷藏发酵法方法 24小时中种冷藏发酵红豆吐司包（电饭锅版）食谱大全及做法，烹饪好吃的24小时中种冷藏发酵红豆吐司包（电饭锅版）方法 一次发酵麦麸豆浆吐司～烫种+中种法食谱大全及做法，烹饪好吃的一次发酵麦麸豆浆吐司～烫种+中种法方法 汤种冷藏发酵醇熟奶香吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种冷藏发酵醇熟奶香吐司方法 懒人发酵法（冷藏一次发酵+烤箱二次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的懒人发酵法（冷藏一次发酵+烤箱二次发酵）方法 「天然酵种」太妃榛果吐司（冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的「天然酵种」太妃榛果吐司（冷藏发酵）方法 妃娟老师「100%中种北海道牛奶吐司」冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的妃娟老师「100%中种北海道牛奶吐司」冷藏发酵方法 淡奶油吐司(一次发酵法)怎么做好吃又简单 一次发酵柔软吐司，直接法。冷藏面团，3种手法出手套膜。鲜酵母吐司（详细的很）食谱大全及做法，烹饪好吃的一次发酵柔软吐司，直接法。冷藏面团，3种手法出手套膜。鲜酵母吐司（详细的很）方法 全麦中种大吐司 二发冷藏食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦中种大吐司 二发冷藏方法 冷藏中种+汤种 吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏中种+汤种 吐司方法
最近更新
  • 好看的面
  • 最简单的清炒生菜
  • 鸡汁土豆泥（肯德基版）
  • 香菇素面
  • 百香果凤爪（一不小心自创引领了潮流）
  • 杂粮乳酪包
  • 红叶李子酱
  • 血橙苹果汁
  • 酒酿 米酒
  • 比奶茶店好喝百倍的草莓鲜牛乳🍓每一口都是心动~
  • 犹如面霜
  • 麻辣猪脑
  • 泰式酸辣虾（解冻虾的技巧）
  • 五香粉蒸土豆
  • 芦笋的最简单做法-凉拌芦笋
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.