17年老公生病之后在家休养，研究了一阵子烘培和家常美食，这道菜是源于哥们儿的泡椒凤爪的启发，回家自己改良了N多次，口感成熟之后分享给我身边的朋友们，收到了广泛的欢迎，小有名气，后来孙先生回公司上班了就不做了，后来啊材料涨价成本高了，卖低了赔钱，贵了觉得不好，就自己做着吃，身边朋友垂涎已久，想让我帮忙写菜谱，孙先生很心疼呀，自己实验了N多次呐……照着这么做下来会很好吃😋一说起来我就流口水🤤，一定要细看，我心里淌着血在分享啊
用料
| 百香果 | 36个 |
| 柠檬 | 2个 |
| 盐 | 适量（搓柠檬用） |
| 鸡爪 | 2斤（我们买最大号的鸡爪，肉多吃着过瘾） |
| 蚝油 | 适量勺 |
| 生抽 | 适量勺 |
| 糖 | 适量克 |
| 料酒 | 适量 |
| 紫皮洋葱 | 2个 |
| 香菜 | 1把 |
| 小米辣 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量（不喜欢吃的可以不放） |
| 蒜 | 适量 |
百香果凤爪（一不小心自创引领了潮流）的做法
买来的鸡爪要用凉水清洗干净，剪掉指甲美美容，泡几个小时
就像这样，我可能太随意了，明白这个意思就行
百香果，需要很多很多，因为要用这个当主料
洗净表皮，擦干水分，切开取出肉汁备用
我这次做的多，用了两箱的百香果
配料洗净切剪备用（我得弄娃，怕辣了孩子，剪破了三双手套🤦♀️切肯定最好了最快了）
想吃就要付出代价，普通的剪子用久了，腱鞘炎就犯了，回头给大家推荐一款我新入的剪刀柠檬需要用盐搓泡去涩去苦，不要籽不要筋！
这样配料就佩奇了，鸡爪冷藏之后放在百香果汁里，拌匀
鸡爪凉水下锅煮开去沫计时15分钟左右，要看你买的鸡爪子是否扛煮，别煮破了，太烂了没嚼头，太轻了咬不动，出锅冷水冲洗至凉，然后我们是为了脱骨方便，放冷冻里1-2小时，如果有冰块，可以用冰块代替
如果不脱骨，就是剁碎了拌均冷藏就好了，如果脱骨，那挑战来了，一个个的把鸡爪子脱骨，需要耐心和爱心，给鸡爪做个按摩，抓拌均匀，如果不脱骨的鸡爪，记得抓拌的时候注意安全别扎伤了。
冷藏一天之后就可以吃了，两天之后更入味，不过等不了啦😄
这是一天后的样子
每次要用无水干净的勺子往外盛，没有盐容易坏😝
小贴士
百香果是关键，要沫过鸡爪子那么多！不要纠结个数！
我们没放盐，所以保质期短，不过每次舍不得吃几顿也就没了，汤都能喝😂
真是想想都流口水，记得做了拍照交作业啦
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