烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 烹饪厨具 > 烤箱食谱

白吐司（70%中种冷藏17小时发酵）

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.2W
白吐司（70%中种冷藏17小时发酵）的做法步骤图

中种法可以解决做一次面包用时太久的问题。对于上班族来说，非常合适。

第一天晚上或者当天早上把中种做好，入冰箱冷藏。第二天早上或者当天晚上，就接着后面的步骤做。

这款白吐司非常松软，切片后直接吃，或者做三明治，都很好。

用料  

中种面团
新良面包粉 170克
干酵母粉 1.5克
水 102克
主面团
新良面包粉 75克
糖 20克
干酵母粉 1克
水 50克
盐 2.5克
黄油 20克

白吐司（70%中种冷藏17小时发酵）的做法  

  1. 制作中种面团，所有材料混合均匀，揉成团即可。入冰箱冷藏发酵。

    白吐司（70%中种冷藏17小时发酵）的做法步骤图 第2张

  2. 17小时后，面团发至2-3倍大，取出后撕成小块，跟主面团中除盐和黄油外的材料混合均匀。

    白吐司（70%中种冷藏17小时发酵）的做法步骤图 第3张

  3. 揉至扩展阶段后（膜的洞口有锯齿），再加入盐和黄油。

    揉至完全阶段（膜的洞口没有锯齿）

    白吐司（70%中种冷藏17小时发酵）的做法步骤图 第4张

  4. 测试一下面团温度，正好。

    一般控制在26-28度之间。

    揉好后的面团盖上保鲜膜，在室温下醒发30分钟。

    白吐司（70%中种冷藏17小时发酵）的做法步骤图 第5张

  5. 醒发后，将面膜贴分成三份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。

    白吐司（70%中种冷藏17小时发酵）的做法步骤图 第6张

  6. 进行第一次擀卷，擀好后盖上保鲜膜再松弛15分钟。

    白吐司（70%中种冷藏17小时发酵）的做法步骤图 第7张

  7. 松弛后，进行第二次擀卷。今天忘记拍二次擀卷的照片了，看来记性不好了。那就借以前菜谱的图片用用吧。

    二次擀卷不要超过三圈。

    白吐司（70%中种冷藏17小时发酵）的做法步骤图 第8张

  8. 装入模具，在温度32度，湿度75%的环境下二发，发至七分满，盖上吐司盖。入上火180度，下火210度的烤箱烘烤40分钟。

    白吐司（70%中种冷藏17小时发酵）的做法步骤图 第9张

  9. 出炉后，震出热气，在网架上侧躺。放凉后切片密封保存。

    白吐司（70%中种冷藏17小时发酵）的做法步骤图 第10张

  10. 切面图。

    白吐司（70%中种冷藏17小时发酵）的做法步骤图 第11张

  11. 做了一个小视频，录的时候没注意方向，只能这样凑合看了。不过面包的松软还是可以感受的到的！

    白吐司（70%中种冷藏17小时发酵）的做法步骤图 第12张
Tags：冷藏 中种 吐司
猜你喜欢
70%中种冷藏发酵吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种冷藏发酵吐司方法 独角仙17小时冷藏中种———白吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的独角仙17小时冷藏中种———白吐司方法 香蕉土司～17小时冷藏中种法（70%）食谱大全及做法，烹饪好吃的香蕉土司～17小时冷藏中种法（70%）方法 乳清吐司～17小时冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的乳清吐司～17小时冷藏发酵方法 简单白吐司～17小时冷藏中种食谱大全及做法，烹饪好吃的简单白吐司～17小时冷藏中种方法 中种吐司(冷藏法12~17小时)食谱大全及做法，烹饪好吃的中种吐司(冷藏法12~17小时)方法 加州吐司～17小时冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的加州吐司～17小时冷藏发酵方法 奶茶吐司～17小时冷藏中种食谱大全及做法，烹饪好吃的奶茶吐司～17小时冷藏中种方法 17小时冷藏中种白吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的17小时冷藏中种白吐司方法 白吐司(17小时中种冷藏法)食谱大全及做法，烹饪好吃的白吐司(17小时中种冷藏法)方法
相关文章
伯爵奶茶吐司 （17小时冷藏中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的伯爵奶茶吐司 （17小时冷藏中种）方法 70%冷藏中种20小时燕麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%冷藏中种20小时燕麦吐司方法 记录——啊呜的17小时冷藏中种白吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的记录——啊呜的17小时冷藏中种白吐司方法 酸奶吐司～17小时冷藏中种法食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶吐司～17小时冷藏中种法方法 苹果吐司～17小时冷藏中种食谱大全及做法，烹饪好吃的苹果吐司～17小时冷藏中种方法 可可双色奶油吐司～17小时冷藏中种食谱大全及做法，烹饪好吃的可可双色奶油吐司～17小时冷藏中种方法 咖啡吐司～17小时冷藏中种食谱大全及做法，烹饪好吃的咖啡吐司～17小时冷藏中种方法 胡萝卜吐司～17小时冷藏中种食谱大全及做法，烹饪好吃的胡萝卜吐司～17小时冷藏中种方法 全麦吐司～17小时冷藏中种食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦吐司～17小时冷藏中种方法 蜂蜜吐司～17小时冷藏中种法食谱大全及做法，烹饪好吃的蜂蜜吐司～17小时冷藏中种法方法
热门文章
70%冷藏中种醇奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%冷藏中种醇奶吐司方法 18小时冷藏发酵中种面包「玉米火腿吐司」食谱大全及做法，烹饪好吃的18小时冷藏发酵中种面包「玉米火腿吐司」方法 70%冷藏中种海苔肉松小吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%冷藏中种海苔肉松小吐司方法 70%中种冷藏香草吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种冷藏香草吐司方法 24小时中种冷藏发酵红豆吐司包（电饭锅版）食谱大全及做法，烹饪好吃的24小时中种冷藏发酵红豆吐司包（电饭锅版）方法 70%中种冷藏发酵法🍞（450克吐司所需用量）食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种冷藏发酵法🍞（450克吐司所需用量）方法 中种吐司(冷藏发酵法)食谱大全及做法，烹饪好吃的中种吐司(冷藏发酵法)方法 巧克力奶牛花纹吐司～17小时冷藏中种食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力奶牛花纹吐司～17小时冷藏中种方法 奶油吐司（中种冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶油吐司（中种冷藏发酵）方法 炼乳吐司（70%冷藏中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的炼乳吐司（70%冷藏中种）方法 100％中种牛奶吐司～（冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的100％中种牛奶吐司～（冷藏发酵）方法 醇奶吐司（100%中种冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的醇奶吐司（100%中种冷藏发酵）方法 17小时中种冷藏法食谱大全及做法，烹饪好吃的17小时中种冷藏法方法 直播100个吐司11:70%中种吐司～冷藏中种食谱大全及做法，烹饪好吃的直播100个吐司11:70%中种吐司～冷藏中种方法 70%冷藏中种酸奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%冷藏中种酸奶吐司方法
热门搜索
芥蓝萝卜牛肉 自制冰柠茶 动动手 奶盖茶金凤茶王 红灿灿 梨形曲奇 韩式芝士鱿鱼 如镜面般的鸡蛋羹 更爽更劲道 空气炸锅乡村鸡柳 Q弹的椰汁西米露 过的有滋有味 意大利牛肉丸 炒小米饭 8块8成本的芋饺 串烧三明治 经典浓醇 霸王鸡汤螃蟹鸡汤 青口羽衣甘蓝意面 烤薯角 刷剧伴侣 香辣花生酱拌水饺 海鲜菇闷鸡翅 卷心菜海鲜炒饭 咸鹅成人版 面器 干锅黑豚 牛肉汉堡排 黄油戚风 宝宝辅食杂蔬闷饭 奶油黄桃瑞士卷 抹茶红豆软欧面包 西红柿饺子馅 小汤圆红豆沙 黑全麦粉煎饼 牛肉丁淋土豆泥 葱油饼终极版 洋葱猪肉灌汤锅贴 有一点点好喝的草莓酱dirty 蛋糕8寸 虾肉海参馄饨 麻辣川香猪手 平卷 太公望煮制技艺 蒜蓉角瓜 Aimee 鸡蛋豆芽肉饼 第15次欧包练习 简版滋补羊肉锅
推荐内容
「全麦吐司」（70%冷藏中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的「全麦吐司」（70%冷藏中种法）方法 紫米面包「70%中种冷藏发酵法」食谱大全及做法，烹饪好吃的紫米面包「70%中种冷藏发酵法」方法 70%冷藏中种北海道吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%冷藏中种北海道吐司方法 菠萝甜包～17小时冷藏中种食谱大全及做法，烹饪好吃的菠萝甜包～17小时冷藏中种方法 全麦吐司（70%冷藏中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦吐司（70%冷藏中种法）方法 中种法北海道吐司(冷藏发酵)小美食谱大全及做法，烹饪好吃的中种法北海道吐司(冷藏发酵)小美方法 中种冷藏发酵黑糖奶油吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的中种冷藏发酵黑糖奶油吐司方法 奶酪吐司（70%冷藏中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶酪吐司（70%冷藏中种法）方法 40%全麦70%冷藏中种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的40%全麦70%冷藏中种吐司方法 太阳花～17小时冷藏中种食谱大全及做法，烹饪好吃的太阳花～17小时冷藏中种方法 橙香面包（17小时冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的橙香面包（17小时冷藏发酵）方法 80%中种吐司（冷藏法一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的80%中种吐司（冷藏法一次发酵）方法 17小时中种香芋吐司怎么做好吃又简单 70%冷藏中种法全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%冷藏中种法全麦吐司方法 中种淡奶油吐司（冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的中种淡奶油吐司（冷藏发酵）方法 酸奶吐司（70％中种冷藏法）食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶吐司（70％中种冷藏法）方法
最近更新
  • 芒果蛋白派配糖渍辣椒
  • 自制手打柠檬茶|全网zui火原谅柠檬绿，好喝转圈
  • 清甜绿豆沙冰皮月饼
  • 双拼披萨🍕
  • 超美味蛋黄酥（附详细说明）
  • 松软的椰香麦芬
  • 低油低糖古早巧克力（8英寸）
  • 超级好吃的柠檬片烤鱼
  • 榴莲酥
  • 消暑糖水之海带绿豆沙
  • 快速醒发一次的松软大馒头
  • 葛根淮山薏米汤
  • 零成本自制环保洗洁精
  • 草率的酸菜鱼
  • 沙茶酱豆腐
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.