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葡萄干吐司

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.9W
葡萄干吐司的做法图解 葡萄干吐司的做法步骤

用高筋面粉失败了三次以后的觉醒

用料  

自发粉500g（两个450g吐司的量） 500克
鸡蛋 2个
细白糖（不一定要烘焙专用，只要是细的就行） 70克
食盐 1-2克
黄油 60克
牛奶 250ML
450g带盖吐司盒 2个
葡萄干 120克

葡萄干吐司的做法  

  1. 1、把面粉，糖，盐加入盆中拌匀。2、将鸡蛋打入迅速搅拌，然后边搅拌边倒入牛奶，加牛奶不能太快，面粉吸水才均匀。牛奶用完后就上手。挫成团放上案板

    葡萄干吐司的做法图解 葡萄干吐司的做法步骤 第2张

  2. 就按照搓衣服的手法不断的搓揉面团。搓5分钟左右加入黄油，刚从冰箱拿出来的黄油可以切成颗粒，微波炉打15秒。加了黄油再继续搓大概搓揉20分钟，男生女生搓揉的时间不一样。

    葡萄干吐司的做法图解 葡萄干吐司的做法步骤 第3张

  3. 搓到能扯出这样的手套膜，基本上就OK了，根据我的实测，不用这么薄也行。然后将面团揉成团放入盆中，盖上保鲜膜，密封。盆至少要比面团大3倍。把烤箱加热到不烫手，把盆放到烤箱里发酵。

    葡萄干吐司的做法图解 葡萄干吐司的做法步骤 第4张

  4. 面团发至两倍大，轻手一拉，蜂窝状就行了，取出面团

    葡萄干吐司的做法图解 葡萄干吐司的做法步骤 第5张

  5. 按压面团排气，切勿再搓揉。排气完把面切成两个等份。备用

    葡萄干吐司的做法图解 葡萄干吐司的做法步骤 第6张

  6. 把其中一个等份面团分成三个等份，差不多就行，切勿没分均匀一直割面，影响面筋。用擀面杖擀成一个长条，铺上葡萄干卷起来。

    葡萄干吐司的做法图解 葡萄干吐司的做法步骤 第7张

  7. 均匀放入吐司盒

    葡萄干吐司的做法图解 葡萄干吐司的做法步骤 第8张

  8. 继续盖上保鲜膜，发至吐司盒70%满

    葡萄干吐司的做法图解 葡萄干吐司的做法步骤 第9张

  9. 盖上吐司盒，放入烤箱，上下火150度烤45分钟就可以出锅了

    葡萄干吐司的做法图解 葡萄干吐司的做法步骤 第10张

  10. 不知道算不算成功，大家来评。味道还是非常棒的，葡萄干比外面卖的足，黄油好，特别香。

    葡萄干吐司的做法图解 葡萄干吐司的做法步骤 第11张

小贴士

面粉就用的家常做包子馒头的自发小麦粉，不需要额外加酵母粉。

Tags：葡萄干 葡萄干吐司 吐司
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