中种葡萄干多多吐司（消耗葡萄干）

家里还有很多葡萄干，咋办呢。放面包里吧。
配方对应一个450g吐司模具。

用料  

中种葡萄干多多吐司（消耗葡萄干）的做法  

1. 中种材料揉成团（不用出膜），入冷藏过夜发酵。

2. 中种材料和面团材料（除黄油、葡萄干）揉出膜。
   加入黄油出手套膜。
   葡萄干用水冲洗一下后加入面团，揉匀。

3. 面团分成两份，揉圆收紧后入模具发酵。（喜欢擀卷的可以擀卷。）
   

4. 发酵到九分满后。

5. 面团表面喷水，低糖吐司模具180度25min。
   ps：我这次试了一下铸铁锅法，自己产生蒸汽，刚好家里的不锈钢盆和铸铁锅完全合得上。15min盖着烤，15min不盖着烤。

小贴士

1. 配方供参考，我可能在做的时候会进行微调。
2. 配方里水量大，操作不来的可以少加水。
3. 水量需要根据面团状态进行调整，烘烤温度和时间根据自己家烤箱和模具进行调整。
4. 非低糖吐司模具需要多10min烘烤时间。