卡仕达酸奶小面包

Hi，我是Claire，这款面包的方子是我自己搭配的，因为当时手机在充电所以，木有步骤图，以后写方子会改进的，望各位见谅。

其实我主要还是做短视频的，所以欢迎到我的同名微博看美食短视频，蟹蟹！

用料  

卡仕达酸奶小面包的做法  

1. 把除黄油之外的材料全部加入面包机或厨师机中搅拌，⚠️：酵母要和糖盐分开。

2. 搅拌到出有较厚的膜就把黄油加入继续搅，直到出薄膜，就可以进行第一次发酵。
   

3. 发酵到2.5倍大后排气，再用保鲜膜盖住醒发15分钟，接着就是分等量整形。我这里做了九个小圆面团，当然也可以做16个（用28*28的烤盘），这个个人随意。

4. 随后就是第二次发酵，发到两倍大，我直接用了烤箱的发酵功能。发好之后涂点全蛋液，再把卡仕达酱挤在面包上就欧了！

5. 提前十分钟预热，我用的是165度烤了35分钟，中层，表面上色均匀后就用锡纸盖住否则烧焦。

6. 烤好之后晾凉，跟手温差不多的时候就可以装袋或者直接往肚子里装。

7. 发一个小视频看看

小贴士

1、卡仕达酱可以在揉面期间做，做好之后用保鲜膜直接盖住酱的表面，不是盖住容器，否则会有水珠滴入酱内就不好吃了。

2、如果用450g的吐司模具做建议做枕头型，如果做方盒可能会有沉积。

3、卡仕达酱是用的小嶋老师的方子（可以自己去找找看），不过没有加淡奶油混合，个人觉得如果做卡仕达蛋糕卷的话混点淡奶油还是非常不错的。卡仕达酱也可以多做点做面包内部的夹心，表面再少量装饰也是很好吃的，卡仕达酱味道十足。

4、酸奶用浓稠的原味酸奶就好，牌子就买自己常喝的就行。

5、每家烤箱脾气不一样，温度仅仅是参考，具体的还需自己把握。

6、面包烤好不易在常温下放很久，会老化的，然后就不好吃了呗！