卡仕达小面包

烘焙中，你们最爱哪款酱料？

如果让小卡挑，卡仕达酱必须名列前茅呀！它就像烘焙界的“老干妈”，跟众多甜点和面包都非常百搭，小卡最爱它的蛋奶香，口感绵密丝滑，吃起来香甜软糯，太解馋了！

今天想给大家推荐一款外表萌萌的卡仕达小面包，它加入了美味的卡仕达酱，一口下去满满奶香味，完全不够吃！

By @YOYO原色

用料  

卡仕达小面包的做法  

1. 准备好卡仕达酱的原料。蛋黄加入白糖拌均匀。

2. 加入过筛的低粉、牛奶，拌均匀。

3. 将液体过筛一遍，这样会比较细腻。

4. 液体倒入奶锅中，小火一边搅拌一边加热。

5. 慢慢变得粘稠，然后立刻关火，这里要注意一般沸腾后即可关闭。然后放入冷水中搅拌至顺滑的状态。

6. 准备好面包的原料。将除去黄油的所有材料加入面包机内，搅拌至光滑。

7. 加入黄油，搅拌至可以拉出薄膜。

8. 将面团整合成光滑的面团，放入容器内，盖上保鲜膜。

9. 放入卡士CO540蒸汽烤箱，选择发酵档位，可以看到显示28度，选择1小时，将面团发酵至2倍大。发酵时间根据面团最后的状态来，蘸取面粉用手指按压面团，不回缩不反弹就好了。

10. 将面团分割成9等份，大约52克一个面团。

11. 将面团滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

12. 拿出一个团，擀成圆片，中间放入卡仕达酱。慢慢用虎口收紧，最后收口处捏合。

13. 翻转后稍微按扁，用剪刀剪5刀，剪出花型。一字排入烤盘内。

14. 继续放入烤箱内，发酵至2倍大。

15. 发酵好的面团，表面刷上牛奶，这样烘烤后比较有光泽。烤箱预热180度，将烤盘放第二层，大约时间为18分钟即可。

16. 成品

小贴士

1.面包的造型可以根据喜欢来制作。

2.最后的馅料是有剩余的。