用料
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 30毫升 |
| 椰浆 | 2勺 |
| 鲜酵母 | 7克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 黄油 | 20克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 贝贝南瓜 | 50克 |
| 馅料 | |
| 酒渍葡萄干 | 50克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 玉米油 | 20毫升 |
| 椰蓉 | 15毫升量勺6勺 |
| 糖霜 | 20克 |
| 鸡蛋液 | 30毫升 |
| 表面装饰 | |
| 鸡蛋液 | 适量 |
| 杏仁片 | 适量 |
南瓜椰蓉葡萄干花环面包的做法
主面团中除黄油外的材料放入揉面桶。
揉至扩展后加入软化黄油，揉至手套膜，孔的四周比较光滑。
整理后机器发酵30度60分钟。
利用发酵时间准备椰蓉馅。
所有馅料材料混合，搅拌均匀，这次没有放黄油。
发酵完成。
排气后分成四个面剂，分别滚圆后醒面20分钟
醒面后取一个面剂擀开。
翻面后整理成长方形。约15*25厘米。
抹上椰蓉馅，放上葡萄干。
从上到下卷起来，开口处捏合。
把面团横向从中间切开。顶部不要切断，可以用擀面杖在顶部压一下。然后绕成两股辫。
底部捏合，顶部用擀面杖擀开。
然后用顶部擀开的部分包住底部。成一个花环形。
四个全部做好，烤盘放油纸后放入烤盘。机器35度发酵30分钟。
发酵后表面刷蛋液，放上杏仁片。
烤箱预热180度烤制20分钟，上色后盖锡纸。
香喷喷的南瓜椰蓉葡萄干面包出炉。
小贴士
没有南瓜不放也可以。如果喜欢黄油的，可以在椰蓉馅里加黄油。
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