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纯淡奶油巧克力吐司

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.74W
纯淡奶油巧克力吐司的做法步骤图

在受大家欢迎的北海道吐司基础上，试验了这款巧克力吐司，品尝过的人都说很好吃。如果你也喜欢巧克力的味道，不妨试试。

我用的不是耐高温巧克力豆，发现后面有融化，烤好后完全找不到影子了！但是没想到居然很好吃！
当然，喜欢颗粒感，也可以用耐高温巧克力豆。

直接切一些巧克力碎放进去也一样的！

不用黄油！不用，不用，不用！如果你非要用，可以放10克。

用料  

黑巧克力豆 25克
高筋面粉 300克
可可粉 20克
淡奶油 230克
酵母 5克
盐 3克
鸡蛋 中等大小1个
白砂糖 60克（或白砂糖40克＋红糖20克）

纯淡奶油巧克力吐司的做法  

  1. 除巧克力豆和黄油外的所有材料丢入面包机，启动和面功能，我的东菱面包机一次20分钟。

  2. 第二次启动和面功能，如果放黄油，此时放。

  3. 最后两分钟的时候放巧克力豆，使用剪刀剪几次面团，这样巧克力很快融入到面团中了。

    纯淡奶油巧克力吐司的做法步骤图 第2张

  4. 包好保鲜膜，放在温暖的地方基础发酵至2.5倍大。

  5. 给面团排气，分成三份。

  6. 如图卷起，放入450克吐司盒，进行第二次发酵。

  7. 我用的是烤箱的低温发酵功能，下面放一盆热水。

  8. 由于面粉量大，所以最好不要盖盖子，发至刚刚超过吐司盒一点点的时候，就可以了。

  9. 175度中下层35-40分钟左右。各家烤箱不一样，就像自己平时做吐司一样控制温度和时间即可。

  10. 为避免上色太深，当颜色满意时。上面加盖了锡纸。

    纯淡奶油巧克力吐司的做法步骤图 第3张

小贴士

1.我第一次做没放黄油，上图是第二次做的，放了10克，感觉差别不大。
2.第一次用的40白糖➕20红糖，第二次用的60白糖，吃起来味道上有细微不同。看个人口味吧。

Tags：纯淡 奶油 吐司 巧克力
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