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巧克力吐司

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.87W
巧克力吐司的做法步骤图，巧克力吐司怎么做好吃

面包机揉面
一发

用料  

高筋面粉 250克
可可粉 10克
糖 20克
炼乳 40克（没有直接用糖代替）
奶粉 15克
鸡蛋 1个
牛奶 150克
盐 3克
黄油 35克
酵母 3克
耐高温巧克力豆 30克

巧克力吐司的做法  

  1. 将材料中，除黄油、盐、酵母，其他材料都称到面包机桶里，按和面功能，将材料揉均匀。

    巧克力吐司的做法步骤图，巧克力吐司怎么做好吃 第2张

  2. 揉均匀后，放到盆里，包上保鲜膜，放到冰箱一个晚上，第二天才用。（这里用到水合法，容易出膜，夏天温度高，揉面也不怕面团温度高。）有点湿没关系，放冰箱一晚，第二天状态就差不多了。

    巧克力吐司的做法步骤图，巧克力吐司怎么做好吃 第3张

  3. 第二天，这是面团放在冰箱一晚出来的效果，有膜了。

    巧克力吐司的做法步骤图，巧克力吐司怎么做好吃 第4张

  4. 将面团放入面包机，加入盐、黄油，先和面五分钟。

    巧克力吐司的做法步骤图，巧克力吐司怎么做好吃 第5张

  5. 将酵母加点水或者牛奶，调称膏状，加入面包机，继续和面，一共和了30分钟。

    巧克力吐司的做法步骤图，巧克力吐司怎么做好吃 第6张

  6. 出面包机，我继续手搓揉摔打了几分钟。我没有要求很完美的膜，喜欢的，可以带塑料手套，搓揉摔打到完美的膜。

    巧克力吐司的做法步骤图，巧克力吐司怎么做好吃 第7张

  7. 不需要发酵，直接把面团平均分割成三份，滚圆，盖上盖子，松弛20分钟。

    巧克力吐司的做法步骤图，巧克力吐司怎么做好吃 第8张

  8. 进行第一次擀卷前，用擀面杖按压排气，会有噼里啪啦的声音，然后擀卷，从上往下卷，之后不需要松弛，进行第二次擀卷。

    巧克力吐司的做法步骤图，巧克力吐司怎么做好吃 第9张

  9. 第二次卷的时候，撒入耐高温巧克力豆，从上往下卷。

    巧克力吐司的做法步骤图，巧克力吐司怎么做好吃 第10张

  10. 依次放入吐司盒，卷的方向要一致。

    巧克力吐司的做法步骤图，巧克力吐司怎么做好吃 第11张

  11. 发酵到八分满。

    巧克力吐司的做法步骤图，巧克力吐司怎么做好吃 第12张

  12. 放入到提前预热好的烤箱，上下火155度，45分钟。

    巧克力吐司的做法步骤图，巧克力吐司怎么做好吃 第13张

  13. 出炉后轻振几下，振出热气，倒扣晾凉。

    巧克力吐司的做法步骤图，巧克力吐司怎么做好吃 第14张

  14. 拉丝效果，很松软。

    巧克力吐司的做法步骤图，巧克力吐司怎么做好吃 第15张
Tags：吐司 巧克力 好吃 巧克力吐司
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