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一款简单口感极佳的白吐司

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:4.75K
一款简单口感极佳的白吐司的做法步骤图

白吐司材料虽简单，口感是真的好。

用料  

高筋面粉 230克
鸡蛋+水 170克
盐 4克
酵母 3克
奶粉 8克
细砂糖 30克
老面 40克
黄油 25克

一款简单口感极佳的白吐司的做法  

  1. 除黄油、老面，其他所有材料混合均匀

    一款简单口感极佳的白吐司的做法步骤图 第2张

  2. 揉面（最好用厨师机）

    一款简单口感极佳的白吐司的做法步骤图 第3张

  3. 揉面手法。可以拉出厚膜的时候加入黄油和老面。

    一款简单口感极佳的白吐司的做法步骤图 第4张

  4. 最后检查面筋状态，可以看到指纹，破洞边缘光滑就可以了。揉面完成。

    一款简单口感极佳的白吐司的做法步骤图 第5张

  5. 面团温度26℃，发酵1小时，拿出来翻面，再发酵半小时左右取出。也可以不翻面，直接发到2-2.5倍大。

    一款简单口感极佳的白吐司的做法步骤图 第6张

  6. 分割滚圆，本方不需要滚太圆。（爱圆不圆）

    一款简单口感极佳的白吐司的做法步骤图 第7张

  7. 松弛20分钟后压平排气，按上面的手法完成最后整形，仔细看哦，超简单的

    一款简单口感极佳的白吐司的做法步骤图 第8张

  8. 最后发酵，38℃ 发至8分满

    一款简单口感极佳的白吐司的做法步骤图 第9张

  9. 上下170℃烤30分钟。这款吐司含水量偏高，口感湿润，宣软蓬松，值得一做😊

    一款简单口感极佳的白吐司的做法步骤图 第10张

  10. 开撕

    一款简单口感极佳的白吐司的做法步骤图 第11张

小贴士

配方里的老面可以用任何老面，法国老面、甜面包老面都可以哈

禅哥微信：9600970 不明白的可加 备注下厨房

Tags：吐司 极佳 口感
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