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椰蓉面包卷(烤箱烤面包卷的方法)

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.21W
椰蓉面包卷(烤箱烤面包卷的方法)的做法步骤图

好长时间没有做面包了,今天来一款椰蓉面包卷吧~

用料  

方子 在下面

椰蓉面包卷(烤箱烤面包卷的方法)的做法  

  1. 原料:
    中种:金像面包粉180克、水108克、干酵母3克
    主面团:金像面包粉80克、细砂糖20克、盐3克、淡奶油40克、蛋液25克、黄油20克
    椰蓉馅:黄油15克、糖粉25克、奶粉10克、蛋液35克、椰蓉70克

    椰蓉面包卷(烤箱烤面包卷的方法)的做法步骤图 第2张
  2. 将中种材料放进面包桶里搅拌20分钟。

    椰蓉面包卷(烤箱烤面包卷的方法)的做法步骤图 第3张
  3. 面团选酸奶发酵,面团发酵到两倍大小,撕成小块,将主面团材料除黄油以外的材料放进去搅拌,搅拌成团放黄油。面团搅拌至完全扩展阶段。面团放在面板上松弛15分钟。

    椰蓉面包卷(烤箱烤面包卷的方法)的做法步骤图 第4张
  4. 面团松弛中,做椰蓉陷,黄油软化打至顺滑,加入奶粉和白砂糖继续打发1分钟。

    椰蓉面包卷(烤箱烤面包卷的方法)的做法步骤图 第5张
  5. 蛋液分两次打发,打发均匀即可。

    椰蓉面包卷(烤箱烤面包卷的方法)的做法步骤图 第6张
  6. 倒入椰蓉搅拌。

    椰蓉面包卷(烤箱烤面包卷的方法)的做法步骤图 第7张
  7. 搅拌成团即可。

    椰蓉面包卷(烤箱烤面包卷的方法)的做法步骤图 第8张
  8. 醒完后的面团擀成长方形,将椰蓉均匀的铺在上面。

    椰蓉面包卷(烤箱烤面包卷的方法)的做法步骤图 第9张
  9. 卷起来切成8小块,可以切成9小块。

    椰蓉面包卷(烤箱烤面包卷的方法)的做法步骤图 第10张
  10. 切口朝上,摆在不粘烤盘上。

    椰蓉面包卷(烤箱烤面包卷的方法)的做法步骤图 第11张
  11. 放进烤箱选发酵功能,时间选长通。发酵到1.5倍大小。

    椰蓉面包卷(烤箱烤面包卷的方法)的做法步骤图 第12张
  12. 发酵好选烘烤,180度,上下管,中层,15分钟。

    椰蓉面包卷(烤箱烤面包卷的方法)的做法步骤图 第13张
  13. 细节图。

    椰蓉面包卷(烤箱烤面包卷的方法)的做法步骤图 第14张

小贴士

1.方子中面粉量可根据面粉的吸水性适当调节。
2.烤箱:客浦烤箱。

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