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不用烤箱的椰蓉面包🍞

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.76W
不用烤箱的椰蓉面包🍞的做法步骤图

用料  

鸡蛋 4个
高筋面粉 300克
酵母 3克
糖 40克
植物油 30克
椰蓉 20克
蜂蜜 1勺

不用烤箱的椰蓉面包🍞的做法  

  1. 4个鸡蛋，300g高筋面粉，3g酵母，40g白糖，30g玉米油拌成棉絮，揉成面团后移到案板上。

    不用烤箱的椰蓉面包🍞的做法步骤图 第2张

  2. 反复推拉面团，刚开始有些粘手，可以撒些面粉，差不多30分钟左右面粉可以达到出膜的效果。

    不用烤箱的椰蓉面包🍞的做法步骤图 第3张

  3. 放入盆中用保鲜膜包好醒发，醒发到1.5倍~2倍大。（可以放在蒸锅中开一会儿小火加速醒发，蒸锅中的温度要控制在40℃以下。）

    不用烤箱的椰蓉面包🍞的做法步骤图 第4张

  4. 揉面排气，分成8份，揉成光滑的剂子，开始二次醒发。醒发同上次步骤即可。

    不用烤箱的椰蓉面包🍞的做法步骤图 第5张

  5. 二次醒发后的样子。

    不用烤箱的椰蓉面包🍞的做法步骤图 第6张

  6. 表面刷一层蛋黄液，用保鲜膜严严实实地包紧，大火蒸40分钟，再关火焖5分钟。

    不用烤箱的椰蓉面包🍞的做法步骤图 第7张

  7. 刷一层蜂蜜兑水，撒一些椰蓉在上面。

    不用烤箱的椰蓉面包🍞的做法步骤图 第8张

  8. 柔软拉丝的椰蓉面包就做好啦！

    不用烤箱的椰蓉面包🍞的做法步骤图 第9张

小贴士

[重点]
1.糖的比例大，口感更好，但醒发时间加长。
2.面团必须揉出膜，才能出来拉丝的效果。
3.必须用金属盆，导热性好。
4.保鲜膜包紧隔绝蒸锅内的水蒸气
5.蒸40分钟，才能"烤"出表面焦糊的深色。

Tags：椰蓉 烤箱 面包
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