法式红心火龙果软欧餐包-船长家高比克风炉食谱之一

红心火龙果本身就是人们喜爱吃的水果之一，将新鲜的红心儿火龙果和面包结合在一起，充分的发挥出淡淡的果香味道和酸酸的麦香味道，甚是好吃，是一款老少皆宜的佐餐面包。

用料  

法式红心火龙果软欧餐包-船长家高比克风炉食谱之一的做法  

1. 准备好所有的食材红心儿火龙果切块儿备用

2. 将所有食材除盐，黄油以外的材料。放入搅拌桶慢速搅拌成团。中速打成七成筋膜时放入食盐，慢速搅拌均匀后，接着放入黄油，慢速搅拌均匀，中速把面打成手套膜，此时面团儿的温度应该在24°度，如果室内温度过高可以换成冰水和冰牛奶，冰鸡蛋。黄油不必室温软化，直接切块，投入搅拌筒。

3. 放在面板上盖上保鲜膜，室温24°发酵50-60分钟

4. 把发酵完的面分割成50克均等大小的面团儿，盖上保鲜膜松弛15到20分钟。

5. 把松弛过后的面团滚圆摆盘

6. 我是用风炉发酵的，把摆好盘的面团放置风炉中，在风炉的底部倒入开水120ml，不用担心风炉是不怕水的，调整发酵，温度35度，湿度75度，最终醒发25分钟

7. 面团发酵中膨胀至1倍到1.5倍大

8. 把发酵好的面团拿出来，在面团的表面上筛上高筋粉，然后用刀片开十字花口

9. 风炉预热145度放入所有的面团后关门，打蒸汽5秒钟后，烤35钟后出炉。

10. 由于火龙果的红色遇高温会氧化，所以说出炉的面包，不一定是红颜色的，但是这个颜色也非常漂亮

11. 风炉的密封性好，保温性好，水份流失的少，面包的组织细腻，蓬松有嚼劲，风炉自带的打蒸汽功能太合适这种软欧包了，表面还脆脆的，并且有淡淡的水果清香和酸酸的味道，好吃极了！

小贴士

由于使用的面粉吸水量不同，请把自己的水量或牛奶的量加以调整，如果你也像我一样使用风炉烤四盘同时，请将你的风炉预热温度调至190°。因为在风炉开门的时候同时放入四个烤盘，加上开门的时间温度会迅速下降的，放入所有的烤盘后在调整至正常温度，同时，火龙果的用量可以替换成芒果，香蕉，南瓜。做出不同口味的水果餐包。最后不得不夸一句风炉的力量太神奇了，高比克风炉我为你点赞！市场上有山寨货，选购请认准。